米饭二次加热会“致癌”？医生忠告：这5种食物，最好别二次加热勤俭节约是我们中华民族的传

【米饭二次加热会“致癌”？医生忠告：这5种食物，最好别二次加热】勤俭节约是我们中华民族的传统美德，在平时很多家庭有剩菜剩饭的时候，会留着下一顿吃，尤其是晚上，可能会留到第2天早上吃，这样也省得做早餐了。
不过最近几年网上出现了经常吃剩菜剩饭会致癌的说法，真的是这样吗？尤其是米饭，很多家庭可能蒸出米饭，晚上吃不完，等到第2天更喜欢做蛋炒饭，那么这样的饭到底能不能吃呢？

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米饭二次加热会“致癌”？
其实米饭二次加热会致癌的说法是指放了时间比较久的米饭，其中滋生了大量的细菌，经过加热之后可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应产生致癌物质。
其实正常情况下，如果储存得到米饭并不会滋生太多的细菌，更不会产生太多的亚硝酸盐，而且大家都知道，抛开剂量谈毒性，简直就是无稽之谈，没有任何科学依据，亚硝酸盐只有达到一定量之后才会起作用，正常情况下，我们剩菜剩饭当中的亚硝酸盐含量是非常少的，更不用说对身体产生什么影响了。
大家是可以适当吃蛋炒饭的，不过大家还需要注意，早上应该饮食清淡，蛋炒饭看似比较营养，实则在炒的时候放入大量的食用油，热量是比较高的，如果大家想要减肥的话，最好不要经常吃。

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医生忠告：这5种食物，最好别二次加热
溏心蛋
有很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋，虽然鸡蛋的营养价值比较高，但是这种烹饪方式很容易滋生大量的细菌和病毒，同时又含有沙门氏菌，这些细菌就会进入我们肠胃当中，影响身体健康，如果重复加热的话，还会导致鸡蛋当中的蛋白质结构发生改变。
所以对于这种鸡蛋，大家就不要再继续加热了，做的时候少做一点，现吃现做，当然在平时也建议大家最好少吃。
海鲜类食物
海鲜类的食物相对来说价格比较高，很多人觉得一次吃不完直接丢掉真的太浪费了，将其放进冰箱当中第2天拿出来热一热还可以继续吃。
大家需要引起高度警惕，海鲜是很容易滋生大量细菌的，如果吃不完就很容易滋生大量的细菌，导致蛋白质物质降解物出现，这样就会增加肝脏的解毒负担，而且还容易出现腹泻等食物中毒的现象。

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菠菜
菠菜属于绿叶蔬菜，这种绿叶蔬菜除了菠菜之外，像油菜油麦菜等等都不建议二次加热，因为加热之后会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后会产生亚硝胺是有致癌性的，虽然可能偶尔一次两次量不大不会对身体产生任何影响，但是为了保险起见，建议大家最好不要再吃。
菌菇类食物
平时蘑菇、香菇、金针菇等等这种菌菇类的食物吃起来非常美味，而且也比较受大众欢迎，比如吃火锅、麻辣烫时几乎都会放这些东西，但是如果烹饪完没有一次性吃掉的话，大家最好直接丢掉二次加热会导致其中的营养物质遭到破坏，产生一些有害物质，盲目摄入会加重肠胃的负担，还会引发病变。

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牛奶
如今生活条件好了，很多家庭几乎每天都会喝牛奶，尤其是早上喝一杯温热的牛奶更有利于身体健康，但是牛奶也是不能二次加热的，牛奶是经过巴氏杀菌的，并且是在无菌的环境当中储存，二次加热会使牛奶当中的蛋白质失去活性，营养价值大大损失，而且还可能会导致牛奶当中滋生大量的细菌和微生物，喝了之后很容易出现腹痛的情况。