春天,每周2次做这菜给孩子吃,疏肝气对孩子眼睛好,鲜美又便宜
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【春天,每周2次做这菜给孩子吃,疏肝气对孩子眼睛好,鲜美又便宜】进入早春季节, 天气回暖,春雨润物细无声,大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。这个季节交替的季节, 天气忽冷忽热,乍暖还寒,对人体的适应性和抵抗力也是考验。春天肝气旺盛,很容易伤脾,一定要注重养护脾脏,疏肝健脾,保持肝气调和顺畅。
中医素来有“吃啥补啥”的说法,猪肝性温,归肝经,猪肝含有丰富的优质蛋白质,维生素含量也比其他肉类多,还富含钙、铁、锌等微量元素,具有养肝补血、清热明目、强身健体的作用,因此吃猪肝可养肝的说法有一定道理。 但动物内脏都含有较高的胆固醇,因此虽然猪肝有养肝补肝的效果,但也不能多吃,猪肝烹饪前最好用流水冲洗干净,再用清水浸泡30分钟以上。
炒猪肝时,我选择了虫草花和木耳来搭配它。说起虫草花,也许有些人不太熟悉,它外形酷似虫草, 其实是一种食用菌,色泽金黄,味道鲜美,营养丰富, 多吃能增强免疫力; 而木耳却是大家最熟悉的一种菌菇,具有补气益血,清肠排毒的功效。将这三种食材搭配在一起炒实在是鲜美极了,简单营养又美味,孩子常吃视力好身体棒,还能疏肝健脾,鲜美又便宜,建议春天每周给孩子吃2次这菜吧。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【木耳虫草花炒猪肝】
原料: 猪肝 1小块 黑木耳 1小把 虫草花 1盘 淀粉1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肝片加入适量的盐,淀粉,料酒和生抽等调味料拌均匀; 3. 烧锅水,加入少许盐,将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出; 4. 再将腌制好的猪肝片进锅焯烫变色; 5. 烧热锅放入适量的油,加入虫草花进锅翻炒; 6. 翻炒几下后加入焯好的木耳进锅继续翻炒两下; 7. 加入焯好的猪肝进锅继续翻炒两下; 8. 最后加入适量的盐翻炒均匀;
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9. 盛入盘中,撒上葱花。
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小贴士:1. 猪肝先用流水冲洗干净,再放入清水浸泡30分钟以上; 2. 黑木耳提前用冷水泡软, 再放入锅中焯煮两分钟; 3. 猪肝先加入盐等调味料拌均匀, 再放入水中焯烫变色;4 将三种食材炒在一起,先炒虫草花,再放入黑木耳进锅炒,最后放入猪肝进锅炒, 注意猪肝炒的时间不宜过长。
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