深海鱼|这三种鱼,或是“甲醛”和“重金属”的携带者,平时尽量不吃为好
中国人爱吃一口鲜,说起鲜,最具代表性的食材,大概就是鱼了。鱼不仅鲜美,还很健康。鱼肉蛋白高,热量低,富含“脑黄金”,是优质蛋白的重要来源。不过,挑鱼、吃鱼,其实也是一门学问。一不留神,可能就会把毒素吃下肚!
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因此,在吃鱼上我们要多加小心,并不是所有鱼都能吃。在众多鱼中,有几种鱼很可能被甲醛、重金属污染,让人防不胜防,再美味也要谨慎。
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重量过重的鱼生活中大多数人吃得最多的还是淡水鱼,我们在市场上购买,大多见的都是2公斤左右的鱼,一旦见到超过4斤的大鱼,可别急着高兴买下来,因为这种鱼可能会存在问题。首先鱼要长得这么大,肯定是年龄较大的鱼,那么鱼肉的肉质会相对较老,口感不好。而且鱼的鱼龄越大,说明在水中生存得越久,体内聚积的重金属等有害物质会更多。如果生存在水质环境较差下的鱼,还有可能发生变异,导致体型巨大,这种鱼吃进肚中肯定是有害无益的。
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所以买鱼时,最好是挑选八分大小的鱼,像草鱼在4~5斤,鲤鱼在1.5斤左右,而小鲫鱼在0.5~1斤比较好。深海中的大型食肉鱼我们常吃的三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等这些深海鱼,营养价值很高,但这些大型食肉鱼,平时多食用小鱼或海洋生物,处于鱼类生物链的顶端。通过食物过滤层不断累积,体内会累积汞等重金属元素,长期食用,汞会损害人的神经系统,危害较大。
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深海鱼类我们可以选些含汞低的食草鱼,比如黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等,就比较适合孩子食用;另外孩子肠胃弱,三文鱼等生鱼片也不适合孩子常吃。野生鱼不要乱吃春天到了,很多人喜欢去柳树下钓鱼闲情逸致。在这里要提醒大家,野生鱼和野菜不一样,从老祖先那一辈就已经开始吃野菜了,如现在人们可以食用的蒲公英、马齿苋、苦麻菜、蕨菜等等。
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而对于野蘑菇、野生鱼则会有安全隐患。相比于四大家鱼、人们经常食用的小型深海鱼,野生鱼因为进食食物比较杂,因环境污染较大,野生鱼体内更容易富集有毒物质。根据调查发现,在野生鱼的体内,科学家们曾发现过河豚毒素、雪卡毒素等等,人食用后极易出现食物中毒。
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小建议1,个头大的,只要污染物含量在安全范围内就可以放心吃,对于汞含量在0.5ppm左右的鱼(每公斤鱼中含0.5毫克的汞)。每周进食量最好不超过400克2,吃鱼时不要吃鱼肝脏、鱼脑这些常常富集有毒物质的地方。
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3,害怕重金属?吃含钙丰富的食物可以降低其吸收,充足的膳食纤维也可从肠道内带走重金属,减少进入人体的量。
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