近日 , 上海地铁为贫血乘客停车2分钟 , 引发广大网友对贫血的关注 。 那么 , 什么是贫血?有哪些症状?什么情况下会贫血?
上海市疾控中心表示 , 铁是血液中红细胞的主要成分 , 如果体内铁缺乏就会导致血红蛋白合成减少 , 进而影响红细胞生成 , 导致缺铁性贫血 。 血红蛋白主要负责运送氧气 , 合成减少会导致血液供氧不足 , 人就会感觉乏力疲倦、虚弱气短 , 严重时会出现一过性晕厥 。 所以 , 平时如果感到有以上症状时 , 一定要引起重视 , 如果是缺铁性贫血就需要赶紧补铁 。
对于铁锅炒菜能补铁的传闻 , 上海市疾控中心表示 , 人体可吸收的铁为有机化合物形态的铁 , 又被称为血红素铁 , 在人体中的吸收率可达15%-35% 。 而铁锅为无机铁 , 被铲子蹭下来的“铁”为铁锈 , 即四氧化三铁 。 无机铁在人体中吸收效率极低 , 只有3%以下 。 因此 , 用铁锅炒菜达不到补铁的效果 。
红枣和菠菜是否能补铁?上海市疾控中心表示 , 一般来说红枣的食用量不会很大 , 一天几颗并不能有效补铁 。 100g菠菜中的含铁量为2.9mg , 但菠菜中的铁都是非血红素铁 , 生物利用率极低 。
那么 , 哪些食品才是补血“神器”?上海市疾控中心表示 , 动物全血中含的是血红素铁 , 是所有食物的铁吸收率最高 , 可达20-25% 。 除此以外 , 禽畜肉类也可作为血红素铁的良好来源 。
【吸收率|红枣加菠菜并不能让你“一身铁血” 补铁应该这样做】上海市疾控中心建议 , 成年人群每日铁摄入量为15-20mg , 约相当于猪血200g或者猪肝90g中含有的铁含量 。 其中儿童和孕妇是缺铁性贫血的高危人群 , 日常膳食建议每周吃1-2次猪血/猪肝 , 每次50-100g 。 (采访人员 乔业琼)
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