上汤瑶柱娃娃菜的做法
1.将干贝洗净 , 加温水适量上屉蒸20分钟 , 回软后用手碾成丝备用
【上汤瑶柱娃娃菜的做法】2.娃娃菜用清水冲洗后 , 切成六到八瓣(注意:一定要留根 , 防止叶片散开)
3.葱及蒜切碎 , 小米椒切粒
4.净锅入水 , 加少许盐和食用油烧开 , 下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出
5.净锅入油 , 三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香 , 加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤 , 大火烧开后放入焯好的娃娃菜 , 中火烧1分钟后再捞出
6.加盐调好锅内剩余的汤汁后 , 加水淀粉勾好薄芡 , 淋入麻油 , 浇在娃娃菜上即可
提示:不加蚝油也可加XO酱 , 味道也不错 。
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