家常烧菜海带炖豆皮简单好吃的三个窍门用最简单的食材做出最好吃的

用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飞童心。今天给大家分享一道“海带炖豆皮”的家常做法。 “家常烧菜海带炖豆皮，掌握三个窍门，香软入味营养，简单好吃下饭” 。

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立春过后，气温渐暖，这时候的绿色蔬菜最是鲜嫩，也是一年之中大吃特吃青菜的最佳季节，荠菜、苔菜、菊花菜、菠菜，抽苔前，即便无肉不欢不爱吃蔬菜的小朋友们，也会被它们的鲜美清香和微甜爽口的口感所吸引，吃得津津有味停不下来。

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而这其中，有着漂亮菊花状的营养丰富的菊花菜怎么做最好吃呢？从小编多年下厨做饭的经验来说，作为家常炖肉菜的配菜是最佳的吃法。比如超好吃的海带豆皮烧肉，豆腥味、肉臊味，尤其海带炖起来后的那股腥味，不用大料，一个处理不好容易影响胃口，但是加入一把菊花菜一起炖，融合后的口感只余下鲜香，烦恼不在，美味开怀。

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【家常烧菜海带炖豆皮简单好吃的三个窍门】随着人们生活的不断改善，肉也慢慢地演变了它在炖菜时的主菜作用，以前烧肉纯粹是为了吃肉，而现在，则是为了增加一点肉香味，让做出来的菜吃起来更美味，所以，原本的海带豆皮烧肉，如今却被我做成了海带炖豆皮。当然，菜名变了，主菜变了，做法必然也有稍微的调整。

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不少厨友跟我反应，他们炖出来的肉又硬又柴，非常不好吃，其实，那是因为还没有完全掌握食材的特性。就拿今天要说的这道家常烧菜海带炖豆皮来说，鲜香入味简单好吃的窍门，主要在于以下三个方面技巧的掌握，否则，哪怕再普通的美食，也很难做出地道好吃的味道。

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家常菜海带炖豆皮好吃的小窍门之一，煸炒肉片要热油锅下肉。我们都知道，炖肉前要将肥肉中的油脂煸炒出来，以激发浓郁的肉香，但很多厨友为了懒省事，冷锅放油后，接着放肉，依托不粘锅的特性而坐等，这样做出来的肉一般都会发硬，吃起来没有酥酥的口感。

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家常菜海带炖豆皮好吃的小窍门之二，煸炒好肉片后，要先放入海带用醋热炒一下。海带中含有大量的钙铁矿物质，用醋热炒一下会形成醋酸钙，不仅容易让人体吸收，更能激发出海带的鲜味，增加成菜的口感。但有一点要注意点是，醋不能直接倒入菜上面，要沿着热锅边溜醋。