家常醋溜白菜怎么做好吃又简单?掌握这3个小窍门,做出好吃美味

因为食材的匮乏 , 儿时的记忆中 , 秋冬季 , 除了大白菜就是红萝卜 , 各种炒炖 , 乃至于白菜粉条都吃成了名菜 , 而且 , 还调侃出了“萝卜白菜各有所爱”和“萝卜白菜保平安”的民谚 , 不过 , 这也确实是有一定的科学理论做支撑的 , 毕竟 , 看似清淡无味的白菜萝卜 , 实乃营养十足 。
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再平淡的食材 , 吃了几千年 , 也是可以吃出花儿来的 , 就拿白菜来说 , 要问我白菜怎么做好吃?仅仅我知道的白菜做法都不下几十种 , 水煮白菜、白菜炖粉条、家常炒白菜、家常醋溜白菜、酸辣白菜、白菜炒鸡蛋等 , 这其中水煮白菜还是国宴上的一道名菜 , 当然了 , 咱老百姓还是多吃家常 , 就比如今天要分享的醋溜白菜 。
家常醋溜白菜怎么做好吃又简单?掌握这3个小窍门,做出好吃美味
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家常醋溜白菜怎么做好吃又简单?掌握这3个小窍门,做出好吃美味】醋溜白菜最早源自鲁菜系的一道汉族名菜 , 酸甜爽口又美味好吃 , 深得家家户户的喜爱 。 不过 , 越简单的美食想要做出地道好吃的口感 , 越是需要掌握一定的技巧和窍门 , 就拿家常醋溜白菜怎么做最好吃来说 , 不同的地域都有不同的口味偏好 , 所以做这道菜的时候 , 不能依据既定的食谱葫芦画瓢 , 也要做适当的调整 , 但归根结底 , 共通的诀窍还是占主导 , 具体来说 , 主要是掌握以下三个方面的窍门:
家常醋溜白菜怎么做好吃又简单?掌握这3个小窍门,做出好吃美味
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小窍门一:增加白菜的切面 , 更容易入味
醋溜白菜要掌握好火候 , 炒的时间不能太长 , 想要尽可能的入味 , 就需要增加白菜的切面 , 所以改刀的时候最好以片的形式 。
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小窍门二:脆嫩咸香的口感最好只选择白菜帮
可能很多小伙伴只喜欢吃白菜叶 , 鲜嫩的口感最是美味 , 不过 , 要说醋溜白菜的话 , 还是要选择白菜帮 , 酸爽脆嫩的口感 , 特别的下饭 。
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小窍门三:醋溜白菜的味之源在于醋 , 所以 , 醋要先放
既然这道菜叫醋溜白菜 , 做的时候千万要注意 , 加入白菜稍微炒软 , 即沿着锅边将醋倒入 , 并盖上锅盖焖烧半分钟左右 , 让形成的醋蒸汽充分融入白菜中 , 酸爽可口 。
家常醋溜白菜怎么做好吃又简单?掌握这3个小窍门,做出好吃美味
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以上就是家常醋溜白菜怎么做好吃又简单的窍门 , 相信厨友们掌握后 , 也能轻松做出这道全家人都爱吃的美味 。 当然 , 对于厨房小白们来说 , 也是一道绝佳的入门练手菜 , 成本低 , 味道好 , 实惠又好吃 。 下面 , 将继续分享这道醋溜白菜的家常做法教程 , 供厨友们借鉴 。