素烧冬瓜：像吃肉一样吃冬瓜冬瓜怎么做好吃|冬瓜

一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息;红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说，也是一个不大不小的“福音”啊。
材料：
主料：冬瓜
【素烧冬瓜：像吃肉一样吃冬瓜】(可别一个都用上，根据食量切下一块儿，其他分切放进冰箱，我还有其他做冬瓜的好方法。)
配料：葱，姜，干红辣椒
调料：红烧酱油2大勺，冰糖1小勺，芝麻香油少许，鸡精少许
食用油适量，开水适量
做法：

1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片;
2、姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段;
3、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;
4、下入冬瓜，大火煸炒均匀;
5、加入上海红烧酱油，煸炒均匀;
6、加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可;
7、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟;
8、大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀;
9、撒上葱花，翻炒均匀;
10、最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
不是肉胜似肉的一道素菜就这样简简单单地出锅了，简单的原因就在于2勺红烧酱油，它已经充分调好了味道，不必再去想如何搭配“红烧”的味道，只要加进去，色、香、味儿就都出来了。
来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——