【每日菜品】冬瓜菜品做法大全冬瓜的做法大全|冬瓜

冬瓜菜品做法大全
豉香煎蒸冬瓜
1. 冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;
2. 锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片;
3. 小火煎至冬瓜呈半透明色;
4. 将冬瓜片摆在小盘中;
5. 根据个人口味撒上适量豆豉酱;

6. 再撒上少许红椒末点缀;
7. 淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米;
8. 将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。
虾尾冬瓜盏
材料：冬瓜1块，基围虾仁10个，
东古一品鲜特级酿造酱油适量，东古蒸鱼豉油适量
做法：
1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;
2、热锅坐油，放入冬瓜煸炒;
3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的是旁边锅烧的牛肉汤);放入东古一品鲜特级酿造酱油;东古蒸鱼豉油收干汤汁即可;
4、基围虾去头挑去沙线洗净;
5、取一小锅水烧开后放入葱姜及虾仁煮熟备用;
6、冬瓜装盘，将虾仁放在冬瓜上面撒上葱花即可
芝士冬瓜脯
原料：鲜冬瓜300克，芝士片3片。
调料：盐、味精各5克，清汤300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克(约耗50克) ，自制的沙拉酱50克。
制作：
1.每片芝士片一分为四(共12小片);冬瓜去皮洗净，切成厚0.7厘米的片(共8片) ，放入汤碗内，倒入盐、味精和清汤，将4小片芝士片放在冬瓜片上，上笼大火蒸透。
2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片，挂全蛋糊，拍面包糠，入烧至五成热的色拉油中，小火炸成金黄色，捞出控油，放入盘中，淋上自制的沙拉酱，上桌即可。
自制沙拉酱：黄柠檬6个、青柠檬2个分别榨成汁，加入蛋黄酱1桶(3.8升/桶) ，炼乳1听，盐、白醋、蜂蜜各100克，芒果汁150克，芥末半管调匀即可。
特色：用冬瓜做菜很难卖出高价钱，但是这道菜却做到了。我们将冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸，成品外酥里嫩，创意十足，是年轻食客的最爱。
梅菜蒸冬瓜
原料：
冬瓜、梅干菜
做法：
1.把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。
2. 梅干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。
3. 最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟。
4. 蒸好后，将盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里勾少许芡淋到冬瓜表面即可。
虾皮香菇蒸冬瓜
这道鲜味十足的冬瓜蒸菜，因为是清蒸，无需过油，冬瓜又是超低热量的食物，搭配鲜香的香菇丁，虾皮，出锅后乘热淋点生抽，少许的芝麻油，可谓清爽0负担放心吃吧。
主料：冬瓜500克、干香菇14朵
辅料：虾皮5克
调料：食盐2克、生抽20毫升、小葱1根、芝麻油3克
制作过程：
1、主要原料集合，干香菇提前用温水泡发至涨软
2、泡发好的香菇洗去杂质后剁碎
3、冬瓜去皮，切成3毫米左右厚度的片，撒点盐腌制片刻
4、将冬瓜片码在盘中，撒上香菇碎