普洱茶|经常喝普洱茶，到底是“养生”还是“养癌”呢？真相来了( 二 )

不同茶叶的存放期限也有所不同，不能将茶叶一概而论。有些人在存放普洱茶的过程中会发现普洱会长出来“花”，不确定这是不是普洱发霉引起的，这到底是怎么回事呢？

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四、注意！普洱的“金花”、“霉花”要分清普洱在存放的过程中极少数情况会长“金花”，金花是“冠突散囊菌”，颜色为金黄色。是一种对人体有益的酵素菌类，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶内的蛋白质、淀粉转换成单糖，催化多酚类化合物氧化，转换成对于人体有益的物质，茶叶的口感特性也会因此而提到提升。
而普洱茶存放不当的情况下，会导致发霉，很可能会产生黄绿色的黄曲霉素。黄曲霉素为烟雾状，颗粒细小且没有附着力，一吹就会散落，多生长在茶叶的表面。而“金花”则具有很强的附着力，多生长在茶叶内部。
在生活中一旦发现茶饼上长出“花”来，一定要学会区分，如若发现是“霉花”的话，请立即丢弃。
不管是什么茶，都要在保存适合的情况下饮用，不仅仅是普洱茶，红茶、绿茶、白茶，乃至粮食、坚果等食物，保存不当都有可能发霉滋生黄曲霉素。奉劝大家，不要太过于神化喝茶的功效，而是要注意保存。
参考资料：
[1]《普洱茶精制技术》.现代农业科学.
[2]《谁说普洱茶越陈越好，前提是不超过“最佳保质期”》.生命时报.2018-05-15
[3]《普洱茶到底是养生之品还是致癌之品》.云南中医.2017-09-27
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