砂糖橘吃太多真的会变“黄”，关于它的事儿一文说清 _健康小知识

每年冬天，砂糖橘都非常火爆，家家户户至少都会囤上十几斤，无论是茶余饭后，还是看春晚聊天，大家都围着炫。前一阵， #东北大哥8小时狂炫40斤砂糖橘#的消息也上了热搜。

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图：微博截图
【砂糖橘吃太多真的会变“黄”，关于它的事儿一文说清】后来这位大哥回应网友，称自己第二天早上起来的时候发现自己明显变“黄”了，而且上厕所的时候尿液也有点黄，嗓子还特别干，出现了“上火”的症状，劝大家别狂炫砂糖橘，适可而止。
这篇文章，我们就来说说关于砂糖橘的是是非非，让大家吃个明白。
01
吃多为啥会变“黄”？
砂糖橘虽然好吃，但橘黄色的食物中普遍富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A ，对眼睛的健康有益。但如果一次吃的太多就会导致“高胡萝卜素血症” 。
主要是由于在一段时间内摄入的β-胡萝卜素太多，导致过量的胡萝卜素进入体内，身体一时代谢不掉，就会沉积在皮肤里把皮肤染黄，出现高胡萝卜素血症。
不过，虽然这名字听着挺吓人的，但其实不用担心，这种症状对健康并没有什么影响。只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复，皮肤就可以慢慢变回原来的颜色。
不单单是柑橘类水果，还有芒果、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等，它们都含有丰富的β-胡萝卜素。要想不变“黄” ，这些食物一次都别吃太多。
02
橘子上的白丝能吃吗？
很多人吃橘子的时候习惯把粘连在果肉上的白丝全部撕干净，让橘子肉“一丝不挂” 。这种橘子果肉和果皮上的白丝叫橘络。
现代研究表明，橘络除了含有膳食纤维成分之外，还含有黄酮类、挥发油类等化学成分而其活性成分主要为黄酮类化合物。其中黄酮类物质主要为橙皮苷，具有抗氧化、抗炎、祛痰平喘等作用，并且对心血管、肾脏系统均具有较强的药理活性。 [1]
不过，橘子上的橘络很少，即使吃半斤橘子摄入的量也不多，对身体的益处也不大。所以，如果嫌麻烦就别费事了，直接吃掉便可。如果你实在不喜欢它的味道，扒掉也无妨。

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03
吃多会“上火”？
如果一次吃了太多砂糖橘，很多人会有口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡等症状，于是便认为这是“上火了” 。
出现这种症状的原因，可能是因为砂糖橘的含糖量不低，一般都在10%以上，而且这种小橘子吃起来超级方便，很容易吃到停不下来。一次吃的过多，摄入的糖也比较高。大量的糖摄入，特别是果糖，可能会引发人体的急性炎症。
而且大量的糖也会增加细胞的渗透压，导致喉咙干燥，引起口腔、嗓子、牙龈等部位不适。水果中还含有大量的有机酸能引起口腔损伤，如口灼伤综合征。这一系列的影响，就出现了大家常说的“上火”症状。 [2]
另外，柑橘类水果中含有一些特殊的促炎物质以及致敏物质，尤其是在柑橘类、蜜柑中含量较高，而柚类中含量则较低。 [2]一部分人吃橘子后出现不适，也可能是有过敏反应。
04
砂糖橘和牛奶不能一起吃？
经常有传言说：橘子和牛奶不能一起吃。因为二者相遇会出现沉淀，或者二者一起吃会腹泻，存在食物相克。
实际上，并不存在食物相克的说法，橘子和牛奶也是完全可以一起吃的。二者相遇确实会出现沉淀有可能出现轻微的絮凝现象，但在胃中很容易被消化掉。，但这是因为牛奶中的蛋白质遇到橘子中的有机酸，之后蛋白质出现的变性凝固导致的结果，而变性的蛋白质往往更容易被消化。属于自然变化，并不会是食物相克。