砂糖橘吃太多真的会变“黄”，关于它的事儿一文说清( 二 ) _健康小知识

如果二者一起吃出现了腹泻，要考虑是不是有乳糖不耐受或者食物变质或食物被微生物污染导致的。
所以，正常情况下二者完全可以一起吃，没有任何毒性，也不存在食物相克。需要提醒的是：吃东西要注意个人卫生，并且任何一种食物一次吃的太多都可能会导致身体不适。

文章图片
图虫创意
05
橘子皮有啥用？
吃橘子的时候，橘子皮是最大的浪费，几乎全部都丢掉了。很多人会把橘子皮清洗干净后再次利用，比如泡泡水、炒个菜、炖汤增鲜。
橘子皮确实也含有一些营养成分，比如果胶约占整个果皮的20%~30% ，世界上大多数的果胶都是从柑橘皮中提取的。 [3]这种成分属于膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，增强饱腹感、促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。
并且橘子皮中还含有多酚类物质，具有抗氧化性，可帮助我们清除自由基。有研究对比了市售四川红桔、砂糖桔、脐橙、蜜柚、丑柑的总酚含量，发现砂糖橘的总酚含量是最高的，并且对于O2-·活性氧自由基清除能力最高。 [4]
除此之外，还含有一些矿物质、色素和精油成分。而且橘子皮含有芳香脂腺和若干苦味酚类化合物，果皮油脂则是带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质。所以橘子皮的风味相当强烈，常被人们用作菜肴调味，还能蜜渍成食品。 [5]
如果用来泡水，橘子中的苦味成分会溶于水，但油脂类则不溶于水，所以别指望泡水能喝到橘皮精油，橘皮精油需要化学试剂的帮助才能被提取出来。需要提醒的是：如果是路边卖的砂糖橘最好别把橘子皮用来泡水喝或做菜，避免皮上农残超标，反而对身体有害。
如果你很喜欢它的味道，可以晒干后放在枕边或者做个香包，香味还是很持久的。
总结：如果你不想变“黄” ，就别炫太多砂糖橘，建议每天最多不超过10个。快说，你刚刚炫了多少？
参考文献：
[1]杨艳.橘络和橘核的化学成分研究[D].云南中医学院,2015.
[2]吴金龙.柑橘致敏性评价方法建立及其引起人体不良反应机理研究[D].华中农业大学,2018.DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053.
[3]陈凯,屈亚楠,田光辉.柑橘皮的主要成分及其开发利用研究进展[J].江苏调味副食品,2015(03):9-11.DOI:10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2015.03.003.
[4]李宗林,郝丹青,王二楠,孙海燕.柑橘类果皮膳食纤维抗氧化特性比较[J].饮料工业,2021,24(05):34-39.
[5]哈洛德·马基[美]著.蔡承志译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
作者|薛庆鑫注册营养师
审核|陈然中粮营养健康研究院副研究员（科学传播）高级工程师
本文由“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）出品，转载请注明出处。
本文来自版权图库的图片，不授权转载。