8种常用菌菇，这样做好吃最营养！( 二 ) 蘑菇怎么做好吃|蘑菇

荷仙菇抗癌——口味清淡生熟皆宜
荷仙菇作为一种食药菌类，能显著增加因环磷酰胺诱导而减少的白细胞数量，对T细胞、B细胞以及NK细胞数量也有调节作用，并对经环磷酰胺诱导的造血功能减弱有明显的恢复作用。恢复并提高细胞免疫功能和体液免疫力，抑制肿瘤进一步恶化;减轻放化疗引起的疲劳、呕吐、食欲减退、容易感冒、溃疡等毒副作用，防止术后感染和其他并发症，提高生活质量。
木耳润燥——生拌最营养
木耳也属于蘑菇。其中可溶性膳食纤维具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。
挑选时做到：一看，优质黑木耳呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。三闻，新鲜木耳没有酸臭等异味。
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
杏鲍菇降糖——烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而着称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
【8种常用菌菇，这样做好吃最营养！】杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。