火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼紫甘蓝

主料
面粉 (25克)
火腿 (30克)
生菜 (20克)
紫甘蓝 (15克)
鸡蛋 (1枚)
水 (15克)
熟芝麻 (1/4勺)调料
油 (适量)
盐 (适量)
沙拉酱 (适量)
蕃茄沙司 (适量)厨具
平底锅

将生菜洗净，控干水份。
将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。
火腿切条。
将鸡蛋打入面粉中，搅散。
分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊。
【火腿生菜紫甘蓝鸡蛋卷饼】煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。
小火煎至面糊呈凝固状。
翻面，煎至两面金黄。
将颜色漂亮的一面向下摆放。
放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。
卷成卷饼。

用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用。
小窍门：
1、方子中的量可以制成两张小煎锅大小的卷饼，如果没有小煎锅用大的平底锅可以做成一张大饼。
2、面粉吸湿性不同，不一定要添加15克的水，可以自行调整用量。搅至呈略浓一些的面糊即可。