民间自古以来就有很多生活经验之谈 ， 其中就包括“苦味能清热 ， 亦能健脾胃” 。 提到吃“苦” ， 大部分脑海中闪现的食材一定都是苦瓜 ， 苦瓜味道实在太苦 ， 以至于有些人一听到苦瓜的名字就仿佛已经感受到了它的苦味 。 但苦瓜虽苦 ， 营养价值可不容小觑 ， 据悉 ， 苦瓜中含有非常丰厚的维生素C ， 对于三高人群具有积极的辅助治疗作用 ， 最重要的是 ， 苦瓜也被叫作“脂肪克星” ， 因此肉肉比较顽固的朋友们不妨试试多吃些苦瓜 ， 效果绝对让你满意 。

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提到吃“苦” ， 大部分人可能都觉得夏季才是最适合吃“苦”的季节 ， 毕竟夏季高温燥热 ， 人体很是需要食用些清热去燥的食材 ， 没错 ， 苦瓜特别适合夏季食用 ， 但冬季天气很冷 ， 北方多以暖气取暖 ， 家中气温干燥 ， 不妨也吃些清热去火的食材 ， 类似萝卜、苦瓜等都非常适合人体食用 ， 加以烹饪后好吃又营养 ， 老少皆宜 。

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其次 ， 苦瓜虽然自身味道特殊 ， 但与其他食材放在一起烹饪时 ， 它是绝不会将苦味传递给其他食材的 ， 这一点大家可以放心 ， 而且在烹饪苦瓜时也有一定的技巧 ， 掌握几点技巧后也能大大削弱苦瓜的苦味 。 今天就为大家分享一道苦瓜的神仙吃法 ， “苦瓜酿肉” ， 这道菜瓜脆肉红 ， 苦中浸香 ， 做法也极其简单 ， 更不需要复杂的食材 ， 并且低脂低卡 ， 用来当晚餐也不错哦 ， 颜值高 ， 孩子也能多吃几口 ， 大家不妨试试看！

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【菜品】：苦瓜酿肉
【烹饪食材】：苦瓜1根、猪肉100克、枸杞适量、蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、盐少许、食用油1勺 。
【烹饪步骤】：
1、准备一根新鲜的苦瓜和一块新鲜的猪瘦肉 。

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2、把枸杞放入清水中浸泡一会 ， 葱切葱花 ， 大蒜剁末 ， 再把洗净的猪瘦肉放进绞肉机中绞成肉馅 。

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3、处理好的猪肉馅中加入切好的葱花和蒜末 ， 然后加1勺蚝油、1勺生抽以及少许黑胡椒粉调味 ， 用筷子始终朝顺时针方向搅打上劲即可 。

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4、把苦瓜切成一个个的小圈圈 ， 然后将苦瓜籽和苦瓜里面的白瓤都去除不要 ， 这样可以大大消减苦瓜的苦味哦 ， 这一步尤其重要 。

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5、大火将锅中清水烧至沸腾 ， 加入半勺食用油和食盐后下入苦瓜圈 ， 煮制2分钟即可捞出 。 （水中加食盐和食用油可以让食材颜色保持鲜艳 ， 其他蔬菜类也可以用此妙招哦 。 ）

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6、将肉末依次舀入苦瓜段里 ， 摆入容器中上锅大火蒸熟 。 （10分钟 。 ）

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7、蒸好后将盘子中的汤汁倒进锅中 ， 继续加1勺生抽和少许水淀粉 ， 煮至黏稠关火 。

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【民间自古以来就有很多生活经验之谈|苦瓜虽苦，营养价值可不容小觑，试试多吃“苦”