这6道菜是孩子开学时要多吃的，荤素搭配均衡营养，有助于春天长身体 _健康小知识

元宵节过后，孩子们就要开学了。只有健康的身体才能全身心投入学习，所以家长在饮食上要多加注意。都说“一年之计在于春” 。现在刚刚进入春天，正是孩子们成长的关键时期。除了日常锻炼，他们还要在饮食上下功夫。饮食要合理均衡膳食和搭配，为孩子提供充足的营养。开学了，这6道菜孩子要多吃荤素搭配，营养均衡，助春季强身健体！
1.芦笋炒虾

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【材料】：芦笋8根，大虾10只，盐适量，料酒少许，油适量，姜3片
【做法】：1、大虾去虾头去壳，然后在虾背上一刀切开，去掉虾线，洗净，加少许盐，适量料酒，拌匀腌制10分钟。
2、将芦笋下根老的部分切掉，剥去老皮，洗净，放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗干净，切段备用。
3、锅内倒入适量的油。油热后放入腌好的虾仁翻炒片刻。当虾变色时，加入焯过的芦笋。一起搅拌，加少许盐调味。

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2.虾仁蛋羹

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【材料】：鸡蛋2个，大虾8只，盐少许，料酒少许，酱油1勺，猪油1块
【做法】：1、剥去虾壳，去掉虾线。清洗干净后加入料酒，抓少许盐静置一会。让它在水中煮沸，直到虾变色并取出。
2、鸡蛋2个打入碗中，加入少许料酒和盐，打散，再加入150毫升温水和鸡蛋液，打匀，撇去上面的浮沫，包上保鲜膜，放入它在沸水锅里。蒸8分钟。
3、蛋液凝固后，将处理好的虾仁放在上面，继续蒸2分钟，加入猪油1粒，倒入生抽1勺，撒上一些葱花装饰。

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3.杂菜炒荸荠

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【材料】：荸荠10个、胡萝卜1根、玉米粒100克、四季豆100克、盐1茶匙、油适量
【做法】：1.荸荠洗净去外泥，剥去外皮，然后切成小方块。胡萝卜去皮后，切成小方块。将玉米粒和青豆用清水冲洗干净，放入水中焯一下。
2、锅内倒入适量油， 70%热时加入荸荠丁，翻炒均匀，加入胡萝卜丁翻炒均匀，然后将焯好的玉米粒和青豆一起放入锅中，搅拌均匀后加入适量盐调味，倒入少许水烧开后关火。

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4.番茄龙鱼

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【材料】：龙鱼500克，西红柿2个，金针菇1个，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，适量盐少许、大蒜1瓣、老姜1小块、油少许【做法】：1、龙鱼洗净，切成小块，加入料酒1勺，白胡椒粉1勺，加少许盐腌15分钟。
2、金针菇去根洗净，用开水焯一下，捞出。腌制好的龙鱼也用开水焯至变色，捞出。将西红柿去皮，切成小块。
3.锅内倒入适量油，爆香蒜蓉，将番茄放入锅中翻炒至番茄出汁，加入生抽1勺，蚝油1勺，酱油1勺番茄酱和少许盐，加水煮沸最后放入金针菇和龙利鱼，再次煮沸后关火，撒上一些葱末即可食用。

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5.栗子鸡翅

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【材料】：栗子250克，鸡翅8只，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒适量，白糖适量，姜一小块，少许油