【做法】：1、栗子用开水浸泡剥去外膜 ， 鸡翅洗净剁成两块 ， 放入锅中 ， 加入料酒、姜片 ， 过水焯一下 ， 捞出沥干.
2.锅内倒入少许油 ， 放入姜片炒香 ， 放入鸡翅炒至两面金黄 ， 加入2勺生抽 ， 1勺黄酒和少许加盐 ， 翻炒均匀 ， 加入没过材料的水 ， 加入栗子煮沸 ， 转中小火 ， 文火煮至栗子和鸡翅酥脆 ， 加少许糖调味 ， 大火煮加热直到汤变浓稠 ， 然后关火 。

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6.蛋黄虾豆腐
【材料】：鲜虾5只 ， 咸鸭蛋1个 ， 内酯豆腐一盒 ， 盐少许 ， 香葱适量 ， 料酒适量 。
【做法】：1、鲜虾去壳 ， 用少许盐和料酒腌制10分钟 。 咸鸭蛋煮熟后 ， 将蛋黄和蛋白分开 。
2、锅内倒入少许油 。 油热后加入咸蛋黄翻炒至出沙 。 加入适量开水 。 烧开后 ， 豆腐放入锅中 ， 加入咸鸭蛋清 ， 一起煮熟后加入虾仁 ， 根据个人口味加少许盐调味煮沸后熄火 ， 撒上切碎的上菜前细香葱 。

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