豆腐被誉为“东方龙脑” , 单从消化率来说就已经很有说服力了:炒豆的消化率是 60% , 煮豆的消化率是 68% , 但如果用大豆制成豆腐 , 消化吸收率可以提高到 95% 。
5、红薯
红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素 , 营养价值非常高 , 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
红薯不但营养均衡 , 而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用 。 由于地瓜中含有大量的淀粉 , 食用以后很容易使人产生饱腹感 , 从而减少食物的摄入量 , 因此可达到减肥瘦身的功效 。
红薯含有丰富的赖氨酸 , 而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸 。 因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用 , 提高营养价值 。
4、大白菜
大白菜对我们的健康有好处 , 它是冬天最常见、最便宜的蔬菜 , 卷心菜以用之不竭而闻名 , 人们也常说卷心菜是蔬菜之王 。
大白菜的营养价值高 , 含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维 , 是非常好的健康蔬菜 。
老百姓常说:鱼生火 , 肉生痰 , 白菜豆腐保平安 。 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E , 经常吃白菜 , 能增强身体的免疫能力 , 也可以起到很好的护肤和养颜效果 。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠 , 促进排毒的作用 , 还能促进人体对动物蛋白质的吸收 , 大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病 。
3、纳豆
纳豆排在第三位 。 纳豆由黄豆通过纳豆菌发酵制成 , 发酵过程产生了多种生理活性物质 , 富含纳豆激酶与维生素K2 , 具有溶解体内纤维蛋白与溶解血栓的作用;含有染料木素和染料木苷 , 是抗癌的主要活性成分;可有效降低癌症发病率 。
此外 , 还具有降血压、抗氧化性、防止骨质疏松和促凝血、提高蛋白质的消化率、以及调整肠功能的作用 , 是最适宜老年人的营养食品 。
2、鱼
鱼类 , 特别是深海鱼类 , 比任何其他肉类都含有更多的蛋白质 , 有些营养物是鱼类特有的 , 可以做很多事情 。
蛋白质滋养我们的身体 , 使我们更强壮 , 更不容易生病 。 许多深海鱼类的骨脂肪含量很低 , 饱和脂肪酸不仅不会使你发胖 , 而且还会降低胆固醇 , 尤其是对老年人、儿童和想减肥的朋友 。
1、苹果
苹果应该排在第一位 。 它们价格便宜 , 价格低廉 , 但它们的健康益处并不简单 。
在秋冬天 , 如果你无法忍受生苹果的刺激 , 你可以蒸或煮 。 成熟的苹果更适合人体吸收营养 , 成熟苹果的抗氧化和抗衰老能力优于生苹果 。
民以食为天 , 不合理的\"吃\"带给人类很多疾病 , 但是会吃的人也能\"吃\"吃出长寿 , 经常吃有益于我们健康的食物可以延长我们的寿命 , 而简单常见的食物往往对我们最有益 。
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