本文转自:上海高院
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乐·活
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冬至已过 , 万物闭藏 。 圣诞如约而至 , 元旦就在眼前 。 阳历新年过后 , 春节就到了 , 我们就又走过了一年 。
虽然多次入冬失败 , 但冬日的阳光总还是伴随着刺凉的寒风 , 让人忍不住想吸溜一口热食 。 这一股热气从口腔、喉咙流至我们的胃 , “阻滞的气血开始融化、流动” 。
一杯热饮 , 一份甜点 , 是冬日午后完美的点缀 。
一顿热闹的火锅 , 一碗甜腻的年糕 , 是繁杂生活中贴心的慰藉 。
上海松江法院卢李霞
关于季节的记忆总是与各种食物相关联 。 对我而言 , 冬季最富治愈效用的 , 就是各类热饮 。 这也是一个在厨房缺乏天赋和耐心的人 , 所能想到驱赶寒意的最快办法 。
种类丰富的热饮 , 无论身处什么场景 , 总有一款适合你当下的心境 。
比如在难得不赶时间的初冬清晨 , 独享一杯提神的柿子生椰拿铁 。 以熟透的柿子肉打底 。 加上一杯自制生椰拿铁 , 简单而满足 。 温热椰乳冲泡的拿铁浓香顺滑 , 杯底绵软的柿子果肉则将属于秋天的甜蜜延伸到了冬日 。 阳台的玻璃窗还蒙着一层因为温差产生的薄薄水汽 , 身体却已经从这杯柿子生椰拿铁中获得了一天最初的华蜜 。
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比如在热闹的火锅烧烤之后 , 喝一口解腻的肉桂苹果茶 。 苹果、橙子切片后 , 与红茶、肉桂一起炖煮 , 煮至茶汤浓郁即可 。 苹果、橙子和红茶的味道交织缠绕 , 口感酸甜 , 香气馥郁 。 肉桂的辛香自带暖意 , 和秋冬极为匹配 。
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比如在下了雨的冬天 , 煮一壶朴素的红枣姜茶 。 生姜切丝 , 红枣剪成细条 , 加入多多的桂圆和红糖 , 只消十分钟 , 一杯甜蜜中带着辛辣的红枣姜茶就制作完成了 。 雨水让寒气多了些黏腻和潮湿 , 但喝下这杯红枣姜茶 , 仿佛就有了护身的暖袄 , 将湿冷的空气隔绝在外 。
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比如在悠闲的周末 , 捧一杯棉花糖热巧克力 。 黑巧克力切成碎末加入微热的牛奶中 , 持续加热、搅拌 , 直到巧克力牛奶变得丝滑 , 倒入杯中 , 点缀上棉花糖和可可粉 , 再搭配一份小甜点 。 热巧克力醇厚微苦 , 慢慢融化的棉花糖提供了唯一的甜味来源 。 醇香的暖意从胃里延伸到心脏 , 工作日累积的焦虑紧张好像都被温柔包裹 。 电影 , 被窝 , 以及手里的热巧克力 , 这样的冬天一点也不丧气 。
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比如在略感饥饿的下午 , 准备一份牛奶红豆 。 提前浸泡过的红豆加水炖煮30分钟 , 煮透的红豆就能开花出沙 , 贪心的时候还会往里面丢些荔浦芋头块和自制糯米小丸子 , 三种不同的软糯提供了丰富的口感 , 一不小心几碗下肚 , 胃被填满了 , 大脑的电量也满了 。
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比如在失眠的夜晚 , 熬一锅热红酒 。 半瓶红酒、半个苹果、一个橙子、一把肉桂、香叶、豆蔻、丁香、八角、柠檬……从不追求正宗 , 香料也没有严格的剂量 , 一切都凭着自己的喜好而来 , 煮过了也不怕 , 就当是收获一碗甜汤 。 伴随着烹煮过程中细微的“咕嘟咕嘟”声 , 时间仿佛悬浮在了这锅热红酒之中 , 渐渐变慢 , 最后沉淀 。
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