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春节马上就要来了 , 家家户户都要吃年夜饭 , 一家人围坐桌旁 , 合家团聚 。 但好吃的年夜饭一不小心就容易吃多 , 吃撑 , 给肠胃带来负担 。 吃年夜饭想要吃的健康 , 记住以下几点 。
【本文转自:齐鲁壹点图片源于网络 图文无关春节马上就要来了|年夜饭聚大餐美味多 讲营养巧搭配健康吃】荤素搭配
过年给人的感觉就是荤的吃很多 , 素的吃很少 , 即便是年夜饭的餐桌上也不能只有荤而忽视了蔬菜 , 最好能够做到面面俱到 , 搭配合理 , 有肉、蛋、豆、杂粮、蔬菜等 , 保证蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、淀粉等多种元素的摄入 , 而且多吃蔬菜还能够解油腻 。
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餐后吃点主食
很多人菜吃的多就不吃米饭、面条等主食了 , 酒足饭饱时完全没有肚子再吃的下一碗米饭 , 于是也就忽略了 。 但事实上大量的蛋白质摄入体内 , 会加重胃肠道的负担 , 而且淀粉摄入过少还会导致蛋白质被浪费掉 。 所以不妨在餐前喝一碗粥 , 或者餐后来一点面食类 , 减少蛋白质资源浪费 , 同时还能够保护胃肠道 。
饮料最好喝鲜榨
年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料 , 如碳酸饮料、清爽果味饮料 , 或者其他甜味饮料 , 鲜榨果汁、茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外 。 因此 , 吃年夜饭喝饮料可首选鲜榨果汁或茶水等健康饮品 。
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吃饭七分饱
年夜饭 , 老人和儿童最容易“被宠爱”而破例吃太多 。 在过节期间 , 家人对儿童和老人都特别照顾 , 在餐桌上频频给他们夹菜 , 结果就会让他们吃得过饱 。 而老年人和儿童 , 身体素质不像年轻人那么强 , 吃撑了往往会导致腹胀、腹痛 。
增加豆类食品
年夜饭往往离不开大鱼大肉的模式 , 从头盘的烧肉或者拼盘 , 到第二道的烧鹅 , 接下来的鸡、鸭、鱼……蛋白质摄入不少 , 实际上 , 过多的蛋白质会增加中胃肠、肝脏和肾脏的负担 。 因此 , 年夜饭可以减少点肉菜 , 适当增加豆类食品 , 可以让植物蛋白适当取代动物蛋白的摄入 。
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少吃重口味菜
点菜讲究荤素搭配 , 一般是1/3素菜 , 1/3荤菜 , 1/3半荤半素菜 , 但素菜并不意味着就是健康 。 人们去饭店吃饭很多时候都爱点“重口味”菜 , 其中也包括素菜 。 重口味不外乎重油、重盐或者重糖 , 但这样的菜油脂并不比肉少 。 因此 , 素菜最好是清淡的做法 , 例如白灼、盐水等较为健康 。
饮酒适度
春节期间 , 亲朋聚会喝酒在所难免 , 那如何才能让喝酒的伤害减到最低呢?喝酒忌“太多”、“太猛” , 频频干杯更是要不得 , 喝酒一定要控制 , 最好每次饮用50克为限 , 如果无法限制饮酒量 , 最好在饮酒前摄入一些主食 , 如馒头、米饭等 , 用于延缓酒精的吸收 , 保护肠胃 。
(中国经济网)
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