懂行人买牛肉,专挑这4种买,牛肉新鲜品质好,怎么做都是好吃的
冬天是一个适合滋补进补的季节 , 大鱼大肉这些相信大家没少吃 , 可能有的人喜欢吃鸡肉 , 有的人喜欢吃羊肉 , 但是我们家最爱的是牛肉 , 它没有膻味 , 吃着更细嫩鲜美 , 富含蛋白质和氨基酸 , 并且脂肪含量很少 , 多吃只会长劲不长肉 。
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牛肉的吃法有很多 , 不管是炒还是炖 , 想要做的好吃 , 挑选牛肉是很重要的一个步骤 , 只有牛肉品质好了 , 怎么样的做法都会好吃 。 不过说起挑选牛肉 , 懂的朋友真不多 , 不少人都是让老板肉贩子帮忙挑的 , 运气好的话 , 买到的还不错 , 但要是运气不好的话 , 钱没少花 , 买回家的肉就不一定好吃了 。
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所以说 , 我们一定要学会正确的挑选牛肉 , 这样才不会被肉贩子给坑了 , 家里有个叔叔就是肉贩子 , 他告诉我 , 懂行人买牛肉 , 专挑这4种买 , 牛肉新鲜品质好 , 不管怎么做都是很好吃的 。
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第一种:颜色鲜艳有光泽的
只要是当天的新鲜的牛肉 , 它的颜色都是鲜红色的 , 看着特别的有光泽 , 但如果我们看到牛肉的颜色是暗红色的 , 还没有光泽 , 那么就说明牛肉的时间已经有点长了 , 已经不是很新鲜了 。
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第二种:有淡淡血腥味的
牛肉中含有大量的血 , 所以只要是新鲜的牛肉 , 我们都能闻到一股淡淡的腥味 , 但如果我们闻到的腥味很浓重 , 或者有其他的异味 , 那么就说明牛肉已经不新鲜 , 甚至都变质了 , 或者被处理过了 , 所以最好不要买 。
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第三种:爽滑有弹性的
只要是新鲜的牛肉 , 我们摸起来都是很爽滑的 , 如果用手指按一下 , 还能感觉到特别有弹性 。 但如果我们遇到的牛肉 , 摸起来发粘 , 按起来也没有弹性 , 那么就说明牛肉不新鲜了 , 所以最好不要买 。
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第四种:没有血水往外流的
【懂行人买牛肉,专挑这4种买,牛肉新鲜品质好,怎么做都是好吃的】不知道大家有没有遇到过这几种牛肉 , 牛肉中有血水往外流 , 这样的牛肉说明是注水的牛肉 , 买起来对我们来说不划算 。 所以说 , 买牛肉的时候多多观察一会 , 只要没有血水往外流 , 就可以放心买 。
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