大年初一，不管家里有钱没钱，都要买5种菜，寓意虎年大吉财运来时间过得真快

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时间过得真快，再过几天就是2022年春节了，您家的春节家宴准备得怎么样了？春节家宴的菜品丰富多样，需要用到的食材都要提前置办，除了鸡鸭鱼肉，千万别忘了准备些新鲜的蔬菜。制作各种凉菜、包饺子，摆盘和配菜都少不了蔬菜，而且蔬菜还有美好的寓意，年前这几天买年货，不管家里有钱没钱，都要买5种菜：油菜（有财）、生菜（生财）、芹菜（勤财）、韭菜（久财）、白菜（百财），寓意虎年大吉大利，财运亨通，好运连连。

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油菜谐音“有财” ，过年吃油菜，新年有财路，有钱花！油菜也叫上海青，作为绿叶菜的一种，油菜具有很高的营养价值，它富含胡萝卜素、维生素A和叶酸，值得一提的是，每百克油菜中含钙108毫克，在各种蔬菜中都属于佼佼者。除了大年初一以外，过年期间，每桌家宴都少不了一些绿叶蔬菜来搭配，油菜就是不错的一种，油菜不仅可以均衡营养，湛清碧绿的颜色还能给餐桌增添一抹春天的气息。油菜怎么做都好吃，我来教您一道香菇油菜，过年油菜这样做，既简单又美味，上桌保证全家老少都喜欢。
【香菇油菜】

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准备材料：油菜、香菇、蒜、蚝油、糖、生抽和盐。
详细做法：油菜择好，从中间纵向切开后洗干净。香菇去掉根蒂后清洗干净，切片备用。水中加入少许盐和几滴油，水开后倒入油菜烫至变色捞出，过凉后沥干水分，香菇也要焯水。炒锅中油热放入少许蒜末，爆香后放入烫好的油菜，稍加翻炒盛出摆盘备用。继续炒制香菇，加入蚝油、糖、生抽和盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠，把香菇摆在油菜上即可。

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白菜谐音“百财” ，有百财聚来的寓意，常言道：百菜不如白菜。过年买蔬菜，白菜必不可少。白菜营养丰富，百搭好吃，相比其它蔬菜，白菜的价格也便宜，不管有钱没钱都囤上几棵大白菜。白菜的做法多样，可荤可素，可凉可热，用白菜包饺子、煲汤、涮火锅都很不错。我要分享一道白菜酿肉，这道菜不仅美味，造型也非常漂亮，很适合作为年菜制作。
【白菜酿肉】

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准备材料：白菜、肉馅、鸡蛋、葱姜、料酒、酱油、香油和盐。
详细做法：在肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、料酒等调料搅拌至黏稠。白菜只取白菜帮的部分，菜叶留作他用。锅中把水烧开，将白菜帮放入锅中焯1分钟，捞出后浸泡在凉水中备用。取一片白菜帮子，用刀轻轻片下很薄的一片。在白菜上放一点肉馅，左右两边卷起来，码放在盘中，摆成花朵的形状。把白菜酿肉放入蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟。食用时蘸油醋汁特别清香。

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生菜谐音“生财” ，吃生菜寓意来年“财源亨通” ，过年买菜的时候可别忘了它。生菜富含水分，口感清脆，春节餐桌上高热量、高脂肪的美食都少不了，搭配些“刮油”解腻的生菜，吃完清爽舒畅。生菜的吃法有很多，既可以白灼、清炒，还可以蘸酱吃，卷肉吃，分享一道蚝油生菜，做法不难。