脾胃|主食吃不好，脾胃坏得早！多吃这4种谷物，能健脾疏肝、润肠利湿( 二 ) 燕麦|大米

不过粗粮、杂粮这么多，该怎么选择呢？今天小编就在这里挑几款粗粮来讲吧。
1、小麦
小麦从播种到收成需要经历一年四季的时间，结出来的麦粒吸收了四季的精华，性质甘平温和，且善于补养人，有“五谷之贵”的美誉。在中医里，认为它能养心除烦、补肝气、健脾胃。

《别录》：「除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血」
《本草拾遗》：「补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力」

徐文兵老师也曾讲过，在五行中，小麦是入肝胆的，且具有升发之性。经常感觉胸闷、胃胀、内心郁怒压抑的人可以多吃小麦。
我们平时吃的由小麦粉制成的面条、包子、饺子皮等，都是和大米一样精制加工后只保留了胚乳。但其实小麦真正的营养都藏在了胚芽里！

胚芽是每一粒麦粒生长的起点，是一颗种子精华所在，生机所在。
它的体积仅占整个麦粒的 2 % ，却含有超过30%的蛋白质，其氨基酸的组成优于大米、小麦粉和鸡蛋。 [1

并且还含有亚油酸，它具有防止人体动脉硬化，以及全价的维生素E ，这也是其他食品所无法比拟的。 [1

麦子能养肝气，其胚芽具有很好的升发之气，特别适合肝郁的人。又因为入脾胃，能唤醒麻木不振的脾胃。有些人脾胃虚弱且肝郁比较重，不能随便用攻伐疏肝的药，可以试试吃点小麦胚芽。
2、燕麦
不少人认为燕麦是近些年从外国传入的舶来品，实际上，燕麦起源地就是我国，早在2000年前在古籍上就有记载。
《本草纲目》：「（燕麦）可充饥滑肠，煮成汁饮用，主治女人难产」。
从中医角度来看，燕麦属土归脾，能很好地濡养脾胃、润肠止汗。
现代研究也证实了中医的说法，燕麦中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动。 [2

所以日常的时候，偶尔吃一顿燕麦，能减少大便不通的发生。如果平时有自汗、盗汗等问题的朋友，也可以常用燕麦和粳米一起煮粥，能起到补虚敛汗作用。
3、黑小米
一说到小米，大家应该都不陌生，小小的一粒金黄色，熬出粥来香喷喷的，对补益脾胃有很好的作用。
黄色的小米见得多了，那黑色的小米你见过吗？

黑小米，不仅保留了小米原有的补虚损、健脾胃、清虚热等作用（《本草纲目》），又因色黑入肾，故对肾脏也有很好的滋养作用，可以滋阴养血、乌发防衰，尤为适合孕妇、婴幼儿以及病弱体虚的人群食用。
4、藜麦
别看藜麦的名字里有个「麦」字，就以为它和小麦大麦有什么关系，实际上它跟菠菜、甜菜关系更近些，同属于藜科。
在《本草纲目》早有关于藜的记载：「清热，利湿，杀虫」。而且中医认为藜麦性平，不寒不燥，性质温和，因此大多数人群均可放心食用。

如果你有湿疹、肥胖、血脂偏高等问题，平时就可以多吃点藜麦。因为这些问题在中医的角度，大多是由于体内有湿邪，湿气阻滞气血经络，人体代谢受到影响，体内多余的垃圾便堆积在身体排不出去。
藜麦还可以作为糖尿病人取代米饭的主食，因为有研究指出食用藜麦后血糖不会明显升高，其升糖指数是35 ，而大米高达是90 。 [3

与全谷物相比，藜麦更易消化，可以减少胃部负担。而且藜麦不含麸质，适合有胃病或者对麸质过敏的人士食用。 [4

它的做法也很简单，可以跟大米混合做成米饭，或者煮开后与蔬菜、肉类等搭配食用。