香椿炒鸡蛋是再简单不过的一道菜了|普通的香椿炒鸡蛋，为什么你就是做不好？原因在这里！香椿炒鸡蛋是再简单不过的一

【香椿炒鸡蛋是再简单不过的一道菜了|普通的香椿炒鸡蛋，为什么你就是做不好？原因在这里！】香椿炒鸡蛋是再简单不过的一道菜了，但是我们有时候就觉得总是做得不如别人家或者饭店的好吃，那么问题在哪里呢？今天小编就手把手教大家一种简单又好吃的做法，诀窍也放教程里了哟，所以一定要好好看~

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首先还是从食材上面，就要讲究一些，要选择嫩一点的纯正野生香椿，叶子有一点暗红色，整个芽短短的，闻起来就有一股香味；红辣椒切碎，鸡蛋用土鸡蛋比较好吃，没有的话普通鸡蛋也是可以的啦~

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香椿切的时候，下面的杆一定要切碎，叶子可以稍微切得粗一些，全部切好之后，放入一个汤碗中备用。

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把鸡蛋倒装香椿的碗中，切碎的红辣椒也倒进去，用筷子搅拌均匀，搅的时候要注意，一定要把所有的香椿都裹上鸡蛋液。蛋液差不多搅均匀之后，加入一勺食用盐，盐不需要放太多，放盐以后继续搅拌，一定要搅化开，搅均匀。

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锅洗干净，加油烧热以后关小火，把油倒出来，然后倒入搅好的蛋液，从旁边淋入一些生色拉油，开中小火，慢慢的煎一下。

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煎的时候不要火一定不能太大，先一面煎，可以晃动避免粘连，煎成表面上有点金黄色，就可以翻一面，继续晃动煎成一个鸡蛋饼的形状差不多，就比较好吃。

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觉得煎香之后，两面金黄了，再用勺子捣成一块一块的，然后再锅里面翻炒1-2分钟，就可以盛出来装入盘子里直接上桌了。

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这样做出来的香椿炒鸡蛋，香椿是被蛋液裹着在里面煎熟的，还有一点嫩嫩脆脆的感觉，而且香气都保留了下来，吃起来口感非常好。