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腊月草根甜 ， 天街雪似盐 。 腊月是我国农历中的最后一个月 ， 年味一天比一天浓烈 ， 人们也开始为置办年货忙碌着 ， 但与此同时 ， 大寒小寒和“三九四九”恰巧也处在腊月中 ， 所以腊月也是一年中最寒冷的时候 ， 要记得驱寒保暖 ， 尤其是饮食方面 ， 多食用一些营养物质聚集的“根菜”和蛋白质丰富的肉类 ， 增强抵抗力 ， 另一方面为来年的好身体打下基础 ， 有条件要“多吃5根 ， 常食3肉” ， 上年纪了更要多吃 ， 早知道早受益 。
多吃这5种根茎蔬菜俗话说“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 冬季是食用根类蔬菜的最佳季节 ， 耐储存价格便宜 ， 不仅为冬季的餐桌上增鲜添色 ， 而且根类蔬菜所含的营养价值很高 ， 其中除了大量的淀粉以及碳水化合物之外 ， 还有丰富的维生素和多种矿物质 ， 为人体提供能量的同时 ， 还能均衡人体营养 。
一、山药
山药口感细腻绵软 ， 味道清甜可口 ， 冬季天气又干又冷 ， 而山药虽外表平平无奇 ， 但不燥不腻正适合冬季食用 。 如白玉般的山药 ， 蒸着吃原汁原味 ， 煮着吃绵软顺滑 ， 入糕点甘甜细腻 ， 每一种做法都各有千秋 。 分享一道适合冬季喝的山药养元梨羹 。
【山药养元梨羹】
所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把 ， 红糖适量 。
1、桂圆去掉外壳 ， 放入水中浸泡10分钟 ， 红枣同样清洗后去核切片浸泡 ， 枸杞放入水中浸泡10分钟 ， 梨清洗干净后不用去皮 ， 切成滚刀块 。
2、山药用清水洗掉表面的泥土 ， 用刮皮刀刮掉表皮后 ， 用刀拍碎继续剁成泥 ， 这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收 。
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