吴蕴初|味精化学合成还会致癌?鸡精比味精安全?怕吃味精的都看看吧( 二 )


因为味精中的谷氨酸钠含有一定的钠,摄入过多的钠,对心脑血管健康不利,容易引发高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。
另外,不是所有人群都适合食用味精。
对于婴儿来说,吃太多的味精,一方面会升高体内谷氨酸的水平,抑制钙、镁、锌离子的正常吸收,影响正常的生长发育。另一方面,婴儿的大脑发育还不健全,无法抑制谷氨酸进入大脑。谷氨酸进入大脑之后,可能会损伤大脑神经。
吴蕴初|味精化学合成还会致癌?鸡精比味精安全?怕吃味精的都看看吧
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俗话说,造谣一张嘴,辟谣跑断腿。味精“背锅”多年,在很多人心中已经留下了不好的印象。希望看完这篇文章,大家能清楚味精并不是害人精。但是,需要注意的是,尽管味精是安全的,但也不能长期大量地吃,否则同样会危害健康。
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参考资料
[1]《味精致癌? 使用味精需要注意哪些问题》.健康时报网.2016-02-26
[2]《不吃味精的人都看看!困扰了多年的问题,终于有答案……》 .人民网科普. 2021-07-28
[3]《【健康】味精、酱油、鸡精的真相,不该吃就别吃了!》.人民日报. 2015-04-03
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