芝士紫薯年糕的做法，软糯糯的表皮酥脆，一口咬上去又香又甜学生们陆续开始放假了

学生们陆续开始放假了，意味着马上要过年了，看着外面各式各样的年糕，口水不停地往外流，顿时勾起了我的味觉。

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其实年糕做法也很简单，食材也不多，今天分享芝士紫薯年糕的做法，受疫情的影响，大家尽量少去人多的地方聚餐，年关将至大家也可以在家自己动手完成。

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芝士紫薯年糕
现在的年糕五花八门，味道也不尽相同，各有各的特色，但万变不离其宗，总是少不了好吃的糯米粉。

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食材及辅料
糯米粉、紫薯、酸奶、芝士、白糖、花生油
糯米粉有家庭装的，可以根据做年糕的多少去选择量，买回来可以直接使用具体步骤
1、首先把紫薯清洗干净，然后再把它蒸熟，不烫手之后剥掉紫薯的皮，然后搅碎压成泥

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2、加入2勺酸奶、适量的白糖和芝士搅拌均匀
3、糯米粉加入适量的温水和少量的白糖搅拌均匀揉成面团，在这个过程要不继地挤压和敲打面团，这样可以增加糯米的软糯性

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4、面团揉好后，把它切成均匀的小块
5、把小面团压扁，然后放入适量的紫薯泥，把它包成方形
6、用同样的方法把剩余的都包完
7、起锅烧油，放入少量的花生油，把包好的年糕放入锅内，小火慢煎
8、煎至6面金黄，在煎的时候注意不要烧焦了
9、煎好之后再撒上芝士碎

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紫薯芝士年糕做法很简单，一个平底锅就可以搞定，刚出锅热乎乎、软糯糯的表皮酥脆，里面糯性很强，一口咬上去又香又甜，还很有嚼劲。小贴士
①紫薯蒸的时候要熟透，这样更方便压成泥
②和面团的时候，一定要用温水，加水的时候先以少为准则，然后边揉边加水，切记不要一下子把水加得太多，太稀了很难和成面团，要想糯性好，揉好之后再反复摔打
【芝士紫薯年糕的做法，软糯糯的表皮酥脆，一口咬上去又香又甜】③在煎年糕的时候，要有耐心，必须是小火慢煎，面团本身含淀粉，大火容易烧焦变苦