日本料理的潜在危险食用需谨慎日本料理|生鱼片|危害

导语：一说到日本料理大家肯定会想到生鱼片。很多人都觉得日本料理摆放精美诱人，生鱼片肉嫩味道鲜美，但是生鱼片暗含的危害你又知道多少呢?

1、吃生鱼片易得肝吸虫病
很多人喜欢吃生鱼片，认为吃的时候蘸点芥末就可以杀死寄生虫了。这是非常错误的，芥末只能起到提味和消毒的作用，根本无法杀死寄生虫。而肝吸虫病就是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，不少人就是因为吃了生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼被感染了肝吸虫病。
此病的主要为症状为疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等，严重感染的患者会在晚期转变为肝腹水，导致死亡。

2、生鱼片活杀现吃有毒素
很多日本料理店为了向顾客展示自己的食材新鲜，会当场活杀现吃。你以为这样就能够保证鱼的鲜美和营养吗?其实不然。因为无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，，体内都含有一定的有毒物质。活杀后立刻食用，会使鱼体内的有毒物质来不及完全排除，而且鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素和寄生虫会对人的身体造成意想不到的危害。
而且，活杀现吃的鱼蛋白来不及完全分解，口感不是最好的，营养成分也没有你想象的多。

3、醋和烧酒能把寄生虫杀死
【日本料理的潜在危险食用需谨慎】除了芥末，很多人认为吃生鱼片的时候，醋和烧酒能够把寄生虫的幼虫杀死或使其停止活跃。可是你不知道的是，有些寄生虫能够在醋里生存多达几十天。免疫力较弱的人吃了很可能会发生食物中毒。

日本料理的潜在危险 食用需谨慎

日本料理的潜在危险食用需谨慎