蛋白质|进补正当时营养膳食

中医理论讲究“秋收冬藏” ，冬季适宜进补，这个“补”是温补，要注意适度。
冬季进补这一传统在我国已经延续多年。中医建议，在冬季三九时节可适当食用能够御寒的食物，如羊肉、牛肉等肉类。因为牛、羊是食草动物，其肉质细嫩，即使是消化功能较差的人群或老年人，也能较好地消化吸收肉中的营养物质。尤其是羊肉，蛋白质含量高、磷脂含量高，而胆固醇含量低、脂肪含量较猪肉要低一些，冬季食用有燥热温补之效。
寒冷的冬天，推荐食用当归生姜羊肉汤，补血驱寒之效显著。早在东汉时期，《金匮要略》中就提到了当归生姜羊肉汤，其中的当归被称为“补血第一要药” ，其性温，味甘、辛，适量服用可补血活血。现代医学研究也发现，当归有降低血小板聚集及抗血栓、增强免疫力的作用。该食疗方对产后女性、体虚的中老年人群、身体呈亚健康状态人群，有较好的滋补功效。
【蛋白质|进补正当时】
除了吃肉进补之外，还可以适量食用坚果类，如花生、核桃、栗子、榛果等。坚果的性味偏温热，富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的花生来说，其中的蛋白质含量超过了20% ，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。