白癜风|最不健康的食用油，真的是“大豆油”吗？医生：这4种油尽量别吃( 三 ) 饮食

即便小作坊卫生条件达标，自榨油很大概率是不安全的。自榨油榨出的是“毛油” ，其实是含有很多杂质的，比如水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等。
由于自榨油没有经过进一步的提炼，所以里面的芥子油苷和芥酸会超标。长期吃这种含有芥子油苷和芥酸的油，会增加心血管疾病风险，还有可能会影响生育能力。
很多榨油的原材料可能会存在发霉的情况，在榨油的时候，就会被带入油中。为了健康，应该少吃或者不吃自榨油。

【廉价的调和油】
调和油，是将两种以上经过精练的油脂按特定比例而调配成的食用油。
一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对人体有一定的健康作用。
消费者无法确定调和油中油种的比例，而且很多调和油的基油是转基因油或劣质油，比如：转基因大豆油、棕榈油，所以，调和油价格低廉是有原因的。
市面上有很多听上去“不错”的调和油，比如：调和山茶油，但里面真正的山茶油含量很少，大多是廉价油。
所以，只要看到包装上有“调和油”、“转基因”字样，一定要慎重购买。选购调和油时需要看清配料表。现在可以根据油的原料来进行选油，简单直接。

延伸——怎样吃油更健康？
1）多样化，控制摄入量
正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。可以几种油换着吃，实现食用油的多样化。
不论什么油，吃多了都会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。建议成年人每日食用油的量控制在25g—30g ，约白瓷勺2—3勺（满满的）。

2）不同烹饪方式用不同油
日常炒菜：油温不用太高，常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时，别让油冒很多烟。
爆炒和煎炸：可以采用耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。
做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。
拌凉菜：可以用初榨橄榄油，坚果油和种子油也是不错的，风味保留较好。
3）建议购买小包装油
购买食用油，推荐购买不同样的小包装油脂，生活中更替使用，摄入多样且均衡的不饱和脂肪酸。可选择多种不饱和脂肪酸配比而成的调和油（前提是关注食品标签上的“油脂配比”）。请到大型且正规的连锁超市购买。

4）选择等级更高的油
油桶的标签上，会有级别的标注，比如一级、二级、三级。食用油都有其各自的“质量等级” ，级别的限定主要是通过油品的色泽、不溶性杂质的多少、口感等指标进行划分。一般而言，一级油比二级油更棒，特级橄榄油比一级橄榄油更优质。