“大寒”是我们二十四节气当中最后一个节气 ， 民谚云：“寒气之逆极 ， 故谓大寒 。 ”这时寒潮南下频繁 ， 是一年中的最冷时期 。 万物蛰伏 ， 昼短夜长 ， 天寒地冻 ， 此时人体最易受寒邪侵袭 ， 损伤阳气 。 所以在大寒时节 ， 养生之重点在防寒保暖 ， 温固阳气 。 建议大家“吃好3样 ， 喝好三样 ， 做好三样” ， 顺应时节做调整 ， 有利于我们的身体健康 ， 平安过春节 。
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“吃3样” 一、吃糯米
民间素来有大寒吃糯米的习俗 ， 糯米在北方又叫江米 ， 含有非常多的热量 ， 香糯黏滑还能温暖脾胃 ， 补充人体的正气 ， 有非常好的御寒效果 。 用它做一碗热乎乎的糯米饭 ， 食用之后整个人都会感觉非常暖和 ， 还能起到滋补身体的作用 。
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广东腊味糯米饭 ， 儿时开始就已经刻在记忆中的美味 ， 在锅里放点油 ， 将腊肠 ， 腊肉 ， 香菇 ， 虾米炒香 ， 倒入酱油调味 ， 将煮好的糯米饭倒入炒香的配料中一起搅拌均匀 ， 最后放点炒香的花生米和香菜 ， 盖锅盖熄火焖5分钟即可 。
二、吃红枣
民间有“一天吃三枣 ， 终身不显老”之说 。 小小的红枣有着大大的功效 ， 它含有大量的维生素C以及微量元素 ， 不仅能调百味 ， 还能滋补养血 ， 在大寒的时候食用红枣 ， 有助于补充适量的维生素 ， 增强身体免疫力 ， 起到预防感冒的作用 。
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三、吃羊肉
寒冬腊月 ， 是吃羊肉的最佳时机 ， 很多人都将羊肉当作冬季御寒的佳品 。 羊肉属于畜肉类 ， 富含丰富的蛋白质和热量 ， 具有非常好的暖胃效果 ， 而且其氨基酸组成与人体需要较接近 ， 脂肪含量比猪肉、牛肉都要少 ， 所以羊肉是具有进补和防寒的双重效果 。
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“喝3样” 一、喝鸡汤
鸡汤不仅是一道美味 ， 勾人垂涎 ， 鸡肉中的蛋白质 ， 脂肪等营养物质 ， 经过熬煮 ， 营养融于汤水里 ， 更易于吸收 。 在大寒时节喝鸡汤可以增加人体热量 ， 气血双补 ， 抗寒能力也大大提高 。 熬鸡汤时可以依据不同食材搭配 ， 可带来加乘功效 ， 如加入红枣、枸杞、黑木耳、党参、猴头菇、海带等 。
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鸡汤不宜煮的时间过长 ， 1个小时到1个半小时比较合适 ， 炖得太久反而会损坏鸡肉的营养 。 另外煲汤建议用砂锅 ， 在小火慢炖的过程中使食物中的营养成分有效地溶解在水中 ， 味道会更好 。 使用高压锅虽然很节省时间 ， 但是煲出来的汤特别油腻 ， 也容易流失营养 。
二、喝红茶
冬天万物收藏 ， 寒气重 ， 人体阳气渐弱 ， 而红茶属于全发酵茶 ， 味甘醇厚 ， 富含钾元素 ， 可养人阳气 ， 增强人的抗寒能力 ， 非常适合凉性寒性体质的人 。 除了喝纯红茶 ， 还可以搭配其他食材饮用 ， 不但口感丰富 ， 而且具有更多的养生功效 ， 例如红茶里面可以搭配蜂蜜、牛奶、柠檬、生姜、黄芪等 。
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