配料表|瓶瓶罐罐里也有大学问：“暴风吸入”一杯奶茶之后暴风|吕晨艳|成分|中青|蔗糖

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“网红刷锅水”“夏日肥宅快乐水”“秋天里的第一杯奶茶”“冬季保温杯里泡枸杞”……当这些令人会心一笑的网络热梗，频繁活跃在你我生活里时，年轻人对各类饮品纠结矛盾的情绪便扑面而来。有人自嘲，往往要减肥养生的壮志豪言犹在耳畔，但奶茶一出现，就全线溃败，忍不住“暴风吸入”后，再惊叹一句“心满意足” ，仿佛爱恨只在瞬息间。
近日，中国青年报·中青在线、中国医学科学院医学信息研究所、中国社科院中国舆情调查实验室、北京中青华云新媒体科技有限公司联合出品发布的《青年“新健康”饮品观调研报告》，也勾勒出了这样一幅有趣的图景——尽管包装饮用水、果蔬汁、蛋白饮料是受访青年公认的前三名健康饮品，但实际上，碳酸饮料才是他们真正的心头挚爱。
一天不喝饮料就难受？这个听上去有些不可思议的问题，在某知名网络平台的相关搜索结果有上亿条， “饮料续命”已成了诸多年轻人餐饮习惯的个性标签。最近，气泡水、新式茶饮等成为行业热词，不少饮品更是登上微博热搜，成为社交平台聚焦的话题。报告显示，虽然饮品难以割舍，但控蔗糖控脂肪观念深入人心。选择无蔗糖与三分糖饮品的受访年轻人超半数，且年纪越大，越能自觉告别“无糖不欢”的生活。
“其实糖并不是洪水猛兽，它与身体的生长发育密切相关，关键在于我们摄入的方式与剂量。 ”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吕晨艳认为， “代替蔗糖的方法有很多，可以参考国标使用食品甜味剂，如木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等，也可以使用天然的甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊糖苷等，但也需有节制地摄取。 ”
互联网上，继“辣条自由”后，年轻人们开始期待“饮品自由” 。但当肥胖、失眠、脱发等烦恼通通袭来时，对于挑选饮品这件事，他们表现得“求生欲”满满。调研结果表明，近八成的受访青年在乎饮品对身体健康的影响，超半数的问卷受访者在购买饮品时有看配料表的习惯。其中，男性比女性对饮品配料更敏感。此外，受访者收入越高，对饮品配料成分的重视程度越高。
如何快速掌握看懂饮品成分的要诀？吕晨艳副教授支招年轻人：首先锁定营养成分表，看看每100ml饮品对应的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的量；其次看配料表，配料表的先后顺序是按照含量从高到底排序的，排在前几位的就是主要的原料构成；最后，别忘了关注配料表里的致敏成分。
“苯丙酮尿症（一种常见的氨基酸代谢病）患者不宜采用阿斯巴甜，以免加重病情。 ”北京协和医院临床营养科主治医师何书励坦言，如果有肠易激综合征，对饮品的选择，还建议遵循医生或专业营养师的叮嘱。
值得一提的是，时下，喝一瓶碳酸饮料再饮一杯中式凉茶，已成为不少00后“朋克养生”新风向的真实映照：一面彰显个性，一面注重健康，在瓶瓶罐罐中实现心理补白。但吕晨艳提醒，熬夜过度、暴饮暴食等不良行为，不一定能通过枸杞泡水等饮品来弥补，要保持健康还需从按时作息、吃动平衡做起。
【配料表|瓶瓶罐罐里也有大学问：“暴风吸入”一杯奶茶之后】中青报·中青网采访人员黄丹玮田沐冉来源：中国青年报