闽东的芋头莆田的面客家煎粄香又甜福州人最爱太平燕有鸡有鱼才叫年1月14日|5400秒揭开过年不胖的秘密！《大医生开讲》过年攻略来啦( 二 ) 闽东的芋头莆田的面

文章图片
针对各地年夜饭的不同习俗，李红卫建议，在保持传统的情况下，记得吃好主食，添加玉米、杂粮、全谷物。此外，糯米类的食物（红团，年糕）适量少吃。

文章图片
余良珍老师表示：
习俗不可变，但份量可调，除了主菜，其他菜都计口下锅。比如一人一块，用大小匹配的盘子装，看起来满满当当，实际又不深。这样一人一份，吃了光盘，每个人都不容易吃过量，总菜量也不至于剩太多。
此外，刘彦雯会长提醒，像年糕这样的糯米制品粘性较高，容易导致肠梗阻，老人小孩尽量少吃点，慢点吃。在酒水的选择上，女性一天不过30ml ，男性不超50ml ，以红葡萄酒为宜，当然如果能以茶代酒会更合适。如果是饮料，则不建议选择碳酸饮料。

文章图片
营养师们一致认为：
年夜饭，
吃的不是具体的哪一道菜，哪一碗汤，
吃的是团圆、亲情和温暖，
是对传统文化与习俗的
尊重与传承。
是中国人浓浓的家庭与宗族观念，
寄托了每一个平常家庭
非常具象且美好的寓意和期望。
20粒花生=半碗饭跟着膳食宝塔“囤”年货
说到春节，也不得不提一下年货，面对各大卖场的年货节和各种年礼，不买买买怎么行？
对此，三位老师都表示，在物质丰富的今天，大肆囤货其实没太大必要，囤更多的是满足心态。
Q
刘彦雯会长表示，如果真的要囤，不妨按膳食宝塔来囤
1、多备五谷，五谷杂粮是基础。
2、蔬菜水果是刚需，备个1~2天量即可，越新鲜越好。
【闽东的芋头莆田的面客家煎粄香又甜福州人最爱太平燕有鸡有鱼才叫年1月14日|5400秒揭开过年不胖的秘密！《大医生开讲》过年攻略来啦】3、鸡鸭鱼肉备个3~5天即可，千万别塞满冰箱，变成“僵尸肉” 。
4、油、盐、糖需求最少，且油非常容易腐败，一定别多囤。
5、坚果类是囤货的“主力军” ，也是好的茶配。但坚果类富含油脂，每天量要控制在一小把，特别是需要减肥人群和三高人群。此外， 20粒花生就等于小半碗米饭，坚果吃得多，其他食物的摄入就要相应减少。
一餐放纵不要紧吃得开心就是好营养
过年不能过量放纵，大吃大喝，但也不要因为要减肥，这不敢吃那不敢吃，连过年都要“定量饮食” ，生活也就失去了美食这一大乐趣。
刘彦雯会长认为，只要搭配合理，烹饪科学，哪怕是病人的营养餐同样可以美味与健康兼得，关键还是在营养平衡、摄入与消耗平衡，吃与动的平衡。营养不复杂，记住一个关键词“平衡” 。今天不小心吃少了蔬菜，下一餐补上，今天喝多了奶茶，明天可以少吃点主食。一餐过量不要紧，我们要控制的是日平均，周平均，月平均。
好心情也很重要，吃得开心就是好营养。
如果不小心吃多了，李红卫教授表示也可以补救，多吃点蔬菜，多吃全谷物，这些食物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进消食。还可以多吃一点发酵类的食品，如豆瓣酱，豆腐乳，酿豆腐，帮助消化。
不仅如此，还可以喝些炒得有点焦的大麦茶或吃点山楂促消食。
小提醒