提到高膳食纤维的蔬菜，人们往往最先想到的芹菜，并且认为芹菜中的纤维和营养都集中在茎上 。因此，在吃芹菜时，，通常都把叶子摘掉 。殊不知，被扔掉的恰恰是芹菜中最有营养的部分，芹菜叶中的纤维含量比茎高近一倍 。

有关数据显示，每100克芹菜茎中的纤维含量为1.2克，而每100克芹菜叶中的纤维含量则高达2.2克 。此外，芹菜叶中维生素A、维生素C、镁、硒等营养素的含量也远远高于芹菜茎 。
适合芹菜叶的烹调方法有很多，可焯水后凉拌，也可做成美味的包子馅或饺子馅，还可用来做汤 。

【饮食健康 芹菜叶纤维比茎高一倍】除了芹菜叶，常见的高纤维食物还有杂粮中的红小豆、荞麦、绿豆，蔬菜中的毛豆、西兰花，水果中石榴、鲜枣，桃和杏 。一些常见的零食，大杏仁、黑芝麻和松子中也含有较多膳食纤维 。

• 芹菜叶|失眠最怕它了，三天吃一回，一分钱不花，睡眠变好了，倒头就是一整夜
• 饮食健康|过年安心吃不胖！掌握健康饮食口诀，不怕年后身材走样
• 高血压|血压其实很怕“1酸”，但不是芹菜，若是常吃，高血压溜得比兔子还快
• 黄豆|忠告芹菜不能与此物同食，吃了就是没事找事，现在知道还不晚！
• 美白护肤|聪明人都在吃3种食物，美白护肤、延缓衰老，好处多多！
• 夏天吃芹菜的好处 可促进伤口愈合
• 怎样延缓更年期 饮食健康很重要
• 芹菜|养好这些器官，人人都是百万富翁，你说值不值
• 饮食健康|年纪大了，饮食要当心，特别是50岁之后，5种食物能不吃就不吃
• 芹菜|头号“降压王”被找到，不是芹菜，每天吃两口，血压或稳如“山”