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媒体餐厅的智能送餐设备准备上菜于2017年5月成立的运动会服务部负责北京冬奥会56个业务领域中的11个,目前主要承担着除运动员和随队官员之外的涉奥人员的吃、住,所有涉奥人员的医疗服务、公共卫生(疫情防控)工作,以及反兴奋剂、接待等5个业务领域。
服务部部长于德斌在接受新华社采访人员专访时表示,目前各项工作基本上准备就绪,除了驻守总部人员外,大家逐渐下沉到场馆、签约酒店、工作人员和志愿者驻地等,参与到整个一线的组织工作当中。
医疗保障通力协作
针对性强专业对口
从实际出发,为了更好地贯彻冬奥会医疗可持续发展,加速落实京津冀协同发展战略,于德斌告诉采访人员:“我们先后与北京、延庆、张家口三地派驻的医院签订了41家定点医院的协议,同时跟北京和河北15个医疗机构签订了责任书。我们对延庆、张家口的一些医院,派入了北京的一些医生和成建制团队去支持,不管从设备、人员力量还是管理机制角度,都得到了极大的补充。”
此外,根据每个场馆比赛运动损伤特点和赛时需求,有针对性地配备了包括骨科、口腔科等专业医院、专科科室的医务人员。
“像冰球,一旦球打到嘴部的话,有可能就会‘满地找牙’。我们选派了北京的口腔医院作为主责单位,做好这方面的医疗救护保障。再比如像高山滑雪、雪车雪橇,这种赛事受伤概率比较大,且容易发生骨折和多发部位的损伤,我们就把运动性创伤见长的北大人民医院、骨科见长的积水潭医院作为场馆保障医院,收治医院是北医三院延庆院区,这些医院都是在国内外知名的医院,我们安排了最好的医院、最强的医疗团队参与冬奥医疗服务保障,这样的话专业对口,专业的人干专业的事。”于德斌说。
防疫细致入微
体现人文关怀
当前变异新冠病毒奥密克戎毒株在全球迅速蔓延,也给冬奥会疫情防控工作带来巨大挑战。于德斌表示,通过我们的严防严控、“外防输入、内防反弹”这套机制,确保来华涉奥人员从入境到离境实行全流程、全封闭、点对点的闭环管理政策。
根据国际奥委会要求,各利益相关方均设立了新冠联络官,负责督促本团组人员落实北京冬奥会防疫手册。“他们的生活习惯、民族宗教,包括就餐,我们都做了充分的考虑。比如在签约饭店内增加了一些人性化的服务,设置了日用消耗品的售卖。我们也丰富了饮食的供给工作,包括从风味的考虑、价格的考虑,弄成不同的套餐供这些利益相关方选择。同时在隔离设施内,我们还配备了医生、护士、医疗设备、药品,包括救护,一旦出现体征变化,马上就可以转运定点医院救治。”
礼仪之邦热情好客
让大家吃好住好
在于德斌眼中,古人所说的“民以食为天,民以居为安”乃是至理名言。为了保障各利益相关方的食品保障,制定了8天一循环的菜单,中国食品研究机构分析了营养成分,反复与国际奥委会沟通,征求各利益相关方意见,形成了最终的各利益相关方菜单。冬奥餐饮服务,一方面展现中华饮食文化,另一方面体现中华礼仪之邦的热情好客。“冬奥会恰逢春节,我们在驻地给大家准备了饺子,教大家怎么包饺子,为什么吃饺子,增加体验感与参与感。”
【 礼仪之邦|运动员固定时段可享受闭环旅游】更多的工作则需要做在“上桌前”,食材供给、运输、存储以及食品安全等问题都要全盘考量。
北京冬奥会、冬残奥会涉及的三赛区共有82家官方接待饭店。据于德斌介绍,冬奥会赛时接待饭店将在大堂、餐厅等公共区域设置屏幕,提供赛事直播服务,营造良好的冬奥氛围。非比赛时段将播放北京冬奥宣传片,增设冬奥特许商品和北京、河北礼物展卖服务,讲好中国故事。
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