清洗干净|这6种蔬菜是菜中“冠军”，特殊时期建议要多吃，增强体质少生病！( 二 ) 养颜|免疫力|槐花|风湿性关节

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在所有的蔬菜中茼蒿的含“铁量”最高，被人们称为“天然造血原料”，它的叶绿素含量也很高，还不打农药，其辛香味就是天然驱虫剂，建议大家冬季不妨给家人换着口味做一些茼蒿美食来吃。推荐食谱：茼蒿丸子食材：茼蒿、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、盐、味精、五香粉。1.把茼蒿清洗干净，控干水分，然后切成细小的碎末，放入盆中，葱也切末放入盆中，先加入食用油搅拌均匀，再放入盐、味精、五香粉调味，最后放入鸡蛋、面粉和淀粉搅拌均匀成糊状，团成丸子形状；2.锅中倒油，烧至6成热，依次下入丸子，炸至茼蒿丸子变色，浮上油面捞出，随后把油温升至7成，继续下入丸子，二次复炸，60秒左右就可以捞出控油，然后给小碗中放入蒜泥、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、花椒粉搅拌均匀，调成蒜汁，和丸子一起蘸着吃就行。技巧：面粉和淀粉的比例是1:3，如果全放面粉，吃起来口感较硬，不松软。

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四、甜椒甜椒就是我们平时所说的柿子椒、彩椒。它的颜色非常诱人，一般在市场上和超市中最常见的就是红、黄、绿三色，口感甜脆，咱们大多数人都把它作为配菜装饰的。

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甜椒维生素C含量是苹果含量的18倍，也是蔬菜中的冠军菜，对于爱美的女士建议大家可以多吃一些，最好生吃，减少维生素C的流失。推荐食谱：藜麦甜椒沙拉食材：甜椒、藜麦、玉米粒、西蓝花、蓝莓、沙拉酱。1.藜麦和玉米粒清洗干净后，倒入电饭煲中，加入没过藜麦和玉米粒的清水，蒸制30分钟，成熟后，搅拌一下备用；2.西蓝花清洗干净，尽量用手掰成小朵，锅中倒入清水，大火烧开，放入西蓝花焯水，再加入适量的盐和食用油，防止西蓝花变色，2分钟后西蓝花成熟，捞出放入清水中过凉，然后控水备用；3.把甜椒也清洗干净，改刀切块，和蒸好的藜麦、玉米、西蓝花一起放入盘中，再放上几颗蓝莓，拌点沙拉酱即可。

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五、芹菜芹菜是我们家餐桌上的常客，隔三岔五就会用来包饺子、炒肉、凉拌，家人也挺喜欢吃的。在以前，吃芹菜的时候，我总是吃茎，不喜欢吃芹菜叶，每次都会把芹菜叶丢掉，但婆婆都会把它捡起来，留下，用来做蒸菜，拌上蒜汁别有风味。

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芹菜中含有粗纤维，能够促进肠胃消化，而且芹菜中的维生素B含量比所有的蔬菜都高，常吃可以增强体质，减少生病。推荐食谱：芹菜炒腊肉食材：芹菜、腊肉、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、蚝油、生抽、味精。1.把芹菜清洗干净，切段，腊肉切薄片，锅中倒入清水，放入腊肉，煮上10分钟捞出；2.炒锅中倒油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，再倒入腊肉，炒制出油，然后放入芹菜、红辣椒，翻炒一会，加入少许的盐、生抽、蚝油、味精调味，随后就可出锅。技巧：在炒芹菜的时候，大家可以焯水，这样能够加快成菜的时间，菜品会更漂亮。如果腊肉没有提前煮，大家也可以在做菜的时候切片煮，减少腊肉的咸味。

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六、莲藕莲藕属于水八仙之一，不但被人们称为“水中人参”，还被称为蔬菜中的“美容院”，可见人们对莲藕这种食材的认可，它还是秋冬季节的时令蔬菜，煎、炒、炸、炖都可以，而且家里的莲藕过多，避免浪费，我们还可以把它榨汁，做成藕粉，搭配点坚果，冲成美味的坚果藕粉。