降低|每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃( 二 ) 南京市第二医院|江苏省|主任医

不过，它吸水速度很慢，不能像精白大米一样迅速煮熟。三个方法可以解决：
【 降低|每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃】把燕麦粒淘洗两遍，然后加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分，再带着泡燕麦的水和大米一起煮熟。
直接用压力锅煮熟。
用豆浆机打成浆。
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去麸燕麦粒/去皮燕麦/燕麦米
不论叫什么，其实就是整粒的燕麦，薄薄地磨掉表面一层种皮。
最外层妨碍吸水和煮熟的种皮部分被去掉了，水分可以长驱直入，就可以和大米一起直接放在电饭锅里煮了。

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生燕麦片/快煮纯燕麦片
生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品，没有经过加热处理。总体而言，这种燕麦片不能用热水冲，必须煮。它的吃法推荐以下几种：
直接煮粥。日常煮小米粥、红豆粥、八宝粥时，往往会觉得不如大米粥那么黏稠。但只要加两把生燕麦片，粥就会变黏。
和大米混合煮饭。在大米饭表面撒一层生燕麦片，不会影响米饭的美味，还增加了香气。燕麦片吸水性强，需要额外多加点水。
用来煮汤。煮肉汤、鸡汤时，加一勺生燕麦片，汤变稠，口感更浓郁。
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即食燕麦片
即食燕麦片是经过预熟化处理的，它不需要煮，直接用热水冲一下就能吃了。
即食燕麦片冲食的黏度不够大，但如果多泡一会儿，黏度就会逐渐上升。推荐吃法：
牛奶燕麦粥。先把牛奶放微波炉里加热半分钟，然后把即食燕麦片倒进去搅拌，让它泡十几分钟就可以吃了。
酸奶混合燕麦羹。即食燕麦片用热水冲，再放微波炉里加热10秒钟，就变得黏稠了，然后和酸奶混合吃。
燕麦鸡蛋羹。蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸，蛋羹口感更丰富。
燕麦沙拉。拌各种沙拉之后，撒上一把即食燕麦片，拌着吃也很好。
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果干坚果混合烤燕麦片
它们是燕麦片加了少量油糖烤制，再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品，营养素更全面，口味比较好。它的吃法是：
直接嚼着吃。嚼起来味道香甜，口感丰富，很有乐趣。可以当早饭，也可以当零食。
配着没有加糖的牛奶、豆浆吃。愿意泡就泡，不愿意泡就一口混合燕麦，一口牛奶豆浆。
加在各种沙拉、甜点中。▲
本期编辑：郑荣华
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来源：生命时报