有这么一种食物,它让你又爱又恨,你知道应该跟它保持一定的距离,但就是控制不住自己,想要跟它爱恨纠缠,它就是炸物。
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在我国,炸物随处可见,油条、炸串、酥肉,酥脆的外皮,焦嫩的口感,诱人的油香,当牙齿与之触碰的那一刻,会有咔嚓的崩坏声,就好像你打破了这个世界一切的成见,撕碎了生活中的不愉快。人们对于油炸食物的喜爱可以说是触及灵魂的。
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作为贵阳人,无疑是幸福的,因为这元气满满的一天,可以从一个豆沙窝开始。作为贵阳人早餐文化中不可缺少的一部分,豆沙窝从未退场。每到清晨,街头巷尾,人们三三两两围坐在一起,一张桌、一口锅、一个小摊,一个“窝”、一口酥、一脸满足,也有路人走上前丢下一块钱拿起一个边走边吃,这样生活化的场景格外平凡又格外生动。
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豆沙窝的馅儿,一般是红豆沙或者芸豆沙,口味有甜咸之分。咸味的馅料里除了有盐,还需加上花椒、姜末、葱花等;而甜的就是洗沙。把馅儿揉成圆形,用糯米包捏成窝状放入油锅内炸至金黄酥脆,吃起来外酥内软、糯香四溢,喜甜爱咸的口味,都可以得到满足。
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正宗的豆沙窝,一定要趁热吃,一口下去酥脆的外皮和Q弹的内馅使味觉分离出了两个不同的世界,满口留香的感觉承包了清早起来空空如也的胃,也抚慰了人们焦躁不安的心。
炸物虽好吃,可不要贪多哦!
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素材来源:逛吃贵州、网络
【 糯米包|听见贵阳丨油炸食品不健康?但是忍不住啊!】
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