二次感染来袭，提醒中老年人：多吃5种早餐，提高免疫力，少遭罪 _健康小知识

二次感染打击提醒中老年人多吃5种早餐提高免疫力少受罪。往年受疫情影响，提倡一放假就在当地过年。今年全面放开。即便有专家预测2023年春节第二波疫情到来，应该也挡不住外地返乡人员的热情吧？毕竟老话说得好：“有钱没钱，回家过年” 。辛苦了一年，大家是不是都盼着春节团圆呢！

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因此，为了让我们安心、舒心地过年，一定要做好防护，多补充营养，努力提高免疫力。
民间一直流传着“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的说法，可见早餐的重要性。

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特殊时期，建议大家尤其是中老年人，多吃5种优质蛋白早餐，增强免疫力，少受苦。
1.白菜蛋饼
卷心菜含有丰富的维生素等人体所需的元素，可以延缓衰老。此外，丰富的膳食纤维能促进胃肠道消化，达到通便的效果。
做法：1、白菜切细丝，白菜放入锅中焯水，白菜丝放入冷水中沥干水分。
2、白菜丝挤干水后，打入2个鸡蛋，再加入适量的盐、白胡椒粉、半勺面粉，搅拌均匀即成面糊。

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3、锅预热刷油，倒入菜泥，然后迅速抹匀，炸至一面金黄，再翻面，煎至两面金黄。
2.南瓜粥
南瓜所含的果胶能很好地控制人体内血糖的升高。此外，南瓜还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有保护视力、促进消化的作用。小米粥是健脾胃、养心安神的佳品。
做法：1、小米用冷水浸泡20分钟，待用。
2.南瓜切小块备用。碎片越小越好。
3、锅中加入适量的水。水开后，放入泡好的小米，再倒入切好的南瓜，小火炖20分钟。

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喜欢甜味的朋友可以根据个人口味加入冰糖调味。
3.虾锅贴
虾含有丰富的蛋白质和多种矿物质。是一种营养价值特别高的食材。可以补肾壮阳，保护心血管，进而起到提高免疫力的作用。
做法：1、虾去头、去壳、去线，倒入料酒和黑胡椒粉腌制一会。
2、将葱、姜、花椒、八角放入碗中，倒入开水泡去香味，冷却后取出调料，剩下的葱姜水备用。
3.依次加入鸡蛋1个、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香、香油、适量盐搅拌成肉馅，然后分次倒入葱姜水，顺时针打匀起劲，再倒入玉米粒，最后放葱花，倒入热油提香。

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4、用饺子皮把肉馅和虾皮包起来，把中间捏紧。 5、平底锅抹油，放入包好的锅贴，小火炸至底部金黄，倒入面粉水。面水的比例是：面粉40克，水400克，油20克。用小火煎八分钟，直到底部金黄酥脆。
4.番茄鸡蛋面
西红柿所含的维生素和矿物质元素对心血管系统有保护作用，能有效降低患各种癌症的风险。

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做法：1、用十字刀将番茄顶部切开，用开水烫一下，去皮，然后切成小块，盛入碗中待用。蔬菜洗净待用，鸡蛋打入碗中搅匀待用。
2、锅里放油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒熟搅拌成小块待用。
4.大火烧开后放入面条。面条煮熟后，倒入鸡蛋，搅拌均匀，煮30秒，让各种食材的香味融合在一起。最后放入蔬菜，煮至熟透后即可出锅。
5.牛奶胡萝卜蛋饼