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当谈到来到新厂是什么样的感受时 ， 刘主任激动地说：“刚来时眼前一亮 ， 没想到新厂建得这么漂亮 ， 规模这么大！设备设计得合理 ， 操作也很便捷！”
设备的改进和工艺的创新 ， 经历了业内专家夜以继日的研发设计 ， 如今64岁的槐茂总工程师曹宝忠告诉小编 ， 作为一个老字号 ， 历经三百余年而香飘不减 ， 不仅是对传统优秀工艺的讲究 ， 更是对先人不断创新的精神、与时俱进的执着匠心的传承 。


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#老字号的全新蝶变#


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由于老厂区满足不了市场需求 ， 技术也需要升级 ， 在顺应京津冀协同发展的战略下 ， 2017年 ， 在定兴县城南侧的金台经济开发区里 ， 全新的生产基地落成 ， 2019年正式投产 。 自此 ， 这里成为了这个有着300余年历史的老品牌的“新家” 。 与此同时 ， 红绿相间的全新LOGO及品牌形象也让这个荣获了“中华老字号”“省级非物质文化遗产”的老品牌有了全新的“蝶变”……


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新厂区里 ， 墙体上随处可见的红绿色 ， 加上槐树为底 ， 配合“槐茂”二字的新商标 ， 在白墙的衬托下显得鲜明艳丽 。
在“搬家”后 ， 槐茂采取的生产模式是“以销定产” ， 不会每天都开工生产 ， 这样的生产模式不仅能够满足多元的市场化需求 ， 也有更多的时间去改善、研究、创新产品 。 虽然搬了新家 ， 换了新形象 ， 但是传统的酿酱“不偷工、不减料”“不到时间不开缸”的老规矩一直被延续了下来 。 自然发酵的曲法制酱仍是300多年里槐茂甜面酱长盛不衰的一大秘诀：在经历20天自主发酵完成后 ， 面酱需要放到阳光下晾晒约60天后再出缸 。


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今天的槐茂 ， 已经成长为以甜面酱为核心 ， 集酱菜、酱油、醋等调味品为一体的现代化研发、生产基地 。 而它的荣誉墙上 ， 也增添了“河北省食用调味品技术研发中心（A级）”“河北省甜面酱及酱渍菜技术创新中心”等荣誉 。
“槐茂人”所期望的 ， 是延续槐茂品牌 ， 秉承“始终满足每一代消费者需求”的理念 ， 传承酿酱技艺和经营哲学 ， 持续进行产品、工艺和技术的创新 ， 让槐茂成为中国调味品的优势企业 ， 乃至世界的酱业领头羊企业 。 希望承担起中华酱文化品牌输出、乃至推广全世界之责 ， 如同韩国用大酱向世界传承韩式文化那样 ， 用甜面酱向世界传递中国文化 ， 将成为中国酱文化的代表品牌 ， 让槐茂味道永留舌尖 。


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【#头条带你乐享河北##河北文旅看图识景##我是大美河北推荐官#位于保定定兴金台经济开发区...|口味独特，香飘四海！走进老字号槐茂酱菜】（保定文旅）
来源：河北省文化和旅游厅

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