咳嗽|这种菜比核桃还补脑！每天一小把，安神助眠，还能降压降脂！( 二 ) 莲子|冰糖|营养膳食

食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.锅中热油，放入胡萝卜、黄豆芽煸炒，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅做油煎豆腐，煎至两面金黄。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
3、欢乐饮，疏肝理气每天喝点它，心情舒畅不郁闷，还有您意想不到的功效。
配方：黄花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g

做法：三四根黄花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用开水冲泡做代茶饮即可
方解：玫瑰花疏肝理气、芳香化浊、美容；黄花菜疏肝理气，使人欢乐；炙甘草调味、护胃、补气

4、凉拌黄花菜，安神助眠功效：益智健脑、安神助眠
【食材】：黄花菜200克，辣椒50克，姜、蒜、食盐、鸡精、陈醋、香油各适量。
做法：
1. 将黄花菜洗干净，锅中加入水烧开，放入黄花菜煮熟。
2. 姜洗净切丝、蒜剥皮切末备用，辣椒去籽，切丝备用。
3. 准备一个空碗，将适量的姜丝、蒜末，辣椒丝、食盐、鸡精、陈醋、芝麻油调味成调料汁。
4. 将黄花菜捞出沥水后放到盘子里，倒入调料汁，然后浇上少许7成热的油，搅拌均匀即可。
黄花菜虽好，但千万注意这些事

通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。

黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生介绍，要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确方法。
1.新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3.吃干黄花菜更保险。
干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
别看黄花菜常见又不起眼
营养居然这么丰富

吃对了健脑、降脂、防癌症

现在吃它正合适