另一方面,营养素摄入过少,满足不了机体的日常需要,同样会导致健康问题,例如:人体蛋白质缺乏常常与能量缺乏同时发生,即蛋白质-能量营养不良。蛋白质-能量营养不良可分为消瘦型营养不良和水肿型营养不良两种。前者是由于膳食中长期缺乏能量、蛋白质和其他营养素的结果;后者主要是由于膳食中缺乏蛋白质所引起。维生素和矿物质的缺乏可能导致贫血、克汀病、失明和甲状腺肿等各种疾病。
2.人体怎样营养才算合理?
合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食又是合理营养的根本途径。膳食只有平衡合理才会使人健康。
目前,《中国居民膳食指南》及其相配套的《平衡膳食宝塔》,就是现阶段我们安排日常饮食的最佳指南。按照指南提出的十点建议和平衡膳食宝塔来科学安排饮食,不挑食、不偏食,做到食物多样、粗细搭配、荤素搭配。同时,各种食物、营养素之间摄入保持均衡,能量摄入与消耗之间也保持平衡,只有这样我们才能达到理想的健康状态。我国古代《黄帝内经》中便有“食饮有节,起居有常,不妄作劳”之说,说的也是这个道理。
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