鱼类营养价值好推荐几款鱼类食谱鱼类营养价值好|鱼|营养价值

【鱼类营养价值好推荐几款鱼类食谱】鱼类营养丰富，极其适合婴幼儿食用。不过择鱼刺非常麻烦，妈妈总担心未择干净的鱼刺还会卡着孩子。什么鱼没有刺?下面中国吃网给你介绍什么鱼没有刺。
什么鱼没有刺?
银鱼没有刺!银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大;口亦大，吻长而尖，呈三角形。对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
无刺鱼，即只有一根主刺，鱼片中无刺的鱼。其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。中华鲟，只有一条主刺，而且其主刺不同于一般的刺，倒更像脆骨。

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鱼类营养丰富，含有15~20%极易消化的鱼肉蛋白质，所含1~3%脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢?
炒鲅鱼丝
鲅鱼富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。
原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。
制作方法：
1. 鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。
红烧鱼籽
鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法：
1.起油锅，葱姜蒜末炝锅，，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
2. 将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。
3. 起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
三色鱼丸
富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。增进食欲，预防营养不良。
原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
制作方法：
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
3. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

鱼类营养价值好 推荐几款鱼类食谱

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