一条条“断头路”打通了|冬日，来这里感受甜蜜乡愁一条条“断头路”打通了

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一条条“断头路”打通了，一片片老旧小区改造展露新颜，农贸市场焕然一新，重点项目建设工地热火朝天……玉溪大地正发生着许许多多变化，看得见、听得到。
“玉溪变美了”“哇家玉溪更好在了” ，玉溪百姓的幸福感获得感不断增强。玉溪日报全媒体从百姓视角关注这些变化，持续推出“年终看变化”“新春走基层”栏目，以小切口、小场景、小故事讲述百姓心中的“玉溪之变” 。
你吃过甘蔗，吃过红糖
但不一定知道红糖制作的过程
吃到嘴里的每一块红糖
都经历过无数“煎熬”

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说到制糖
新平县漠沙镇西尼村
手工制作红糖的历史已有上百年
手工红糖远近闻名、供不应求
许多游客慕名而来
自己制糖体验乡村甜蜜味道
今天
玉溪发布编辑
带你一起去感受制糖的乐趣

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阳光下，一块块刚出炉的红糖色泽金黄。
走进西尼村蚌蛾小组的制糖作坊
空气里弥漫着甜甜的糖香
制糖师傅们手拿大勺
不断翻搅糖水、过滤杂质
随着甘蔗汁大量水分蒸发
糖水逐渐变得金黄

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糖水逐渐变得黏稠、金黄
西尼村蚌蛾小组党支部书记白晓东说：
“我们小组有33户人家
经营红糖加工的有28户
今年甘蔗产量有2000吨
预计能生产200吨红糖
产值大概200万元”

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制糖师傅正在脱模
西尼红糖的熬制工艺十分复杂
需要4口大锅同时操作
经过烧开、过滤、熬制等8道工序
才能把甘蔗汁变成金黄可口的红糖

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白晓东说：
“我们都是跟着老辈人学
制作过程中不添加任何添加剂
每一个流程都有一个时间节点
必须要掌握好这个时间点
才能把红糖做好”

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做好的红糖
蚌蛾小组农户白富先说：
“我今年种了8亩甘蔗
可制作7000斤左右红糖”

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坚守传统工艺的同时
西尼村的制糖师傅们也在
不断丰富西尼红糖的品种样式
他们在红糖中加入玫瑰花、姜丝、枸杞等
制作出了圆形、心形、方形红糖
更好地满足消费者的需求
如今
西尼红糖已经销往全国各地
带动了当地群众增收致富

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每年的11月底至来年3月
是甘蔗的收获季节
也是当地农户的“甜蜜生产季”
在冬日的暖阳下
不妨带着家人或约上三两好友
一起到西尼村蚌蛾小组体验
啃甘蔗、熬红糖、铲红糖、玩红糖的乐趣
感受古法制糖的独特魅力
回味浓浓乡愁
综合：学习强国玉溪平台大美新平玉溪发布
编辑：王鹏审核：徐凤祥
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