牛杂|孩子吃得津津有味的菜，解馋有营养，补钙又补脑，增强抵抗力！

佛跳墙土鸡煲

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用料土鸡半只；香菇；藕；栗子；青红椒；葱；姜；蒜；豆瓣酱；生抽；老抽做法鸡肉切块，把鸡皮切掉备用，冲洗干净；锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗；鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来；把鸡皮渣从锅里拿出，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒；加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里，加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟；20分钟后加入栗子继续炖20分钟；藕去皮切片，青红椒也切片；先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色，然后把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅，继续改小火炖10分钟；加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。【牛杂烩萝卜】

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需要的食材：袋装冷冻牛杂1袋（500克），白萝卜半根260克，葱5段，姜4片，八角2个，料酒2勺，生抽酱油2勺，盐，植物油，香菜段少许详细做法：第一步，冷冻牛杂剥去外袋室温解冻，然后入冷水锅里，大火烧开焯水3分钟，捞出备用；萝卜可以用绿萝卜，也可以用白萝卜，有什么用什么第二步，白萝卜无需去皮，洗净切厚片备用第三步，燃气压力锅里直接加入植物油，放入葱姜和八角炒出香味，倒入焯过水的牛杂，大火翻炒，加入料酒和生抽炒出香味，倒入没过食材的开水，盖上盖子，大火烧开，上汽后转小火，压制15分钟至牛杂软烂，然后倒入萝卜片，加入盐，再开火接着炖，这一步就不用盖盖子了，无需再压制。我直接用的是燃气压力锅，没有的可以先用炒锅炒，然后移入电压力锅，也或者直接在炒锅里炖，要点就是要让牛杂完全熟至软烂，这样才能把香气激发出来，汤菜都香第四步，萝卜片软烂就可以关火了，放入香菜段就可以出锅了这一道香喷喷的牛杂烩萝卜，非常美味，做法也很简单，爱吃这一口的，别错过哦！【黄瓜肉片】

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【制作食材】黄瓜，瘦肉，食盐，味精，食用油。【方法及步骤】准备的新鲜瘦肉，需要将其清洗干净并切片备用。黄瓜则将其清洗干净，并去皮切片备用。然后起锅，往锅中加入适量的食用油，记住要冷油下肉，然后将肉煸炒至乳白色。最后把准备好的黄瓜片下入锅中，用大火快速的对其进行翻炒，等到黄瓜被煸炒断生时，加入适量的食盐、味精进行调味，就可以出锅食用了。青椒炒鸡蛋

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材料材料青椒 1个，鸡蛋 3个调料A料：胡椒盐 1/4小匙B料：米酒、盐各1/4小匙1、青椒洗净，去蒂。2、对半切开，刮去籽，切小块。3、鸡蛋打入碗中搅成蛋汁，加入青椒及A料。4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒匀即可。【粉蒸鸡胸肉】

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用料主料鸡胸肉一块土豆一个蒸肉米粉一包辅料油适量葱姜蒜适量生抽适量耗油适量料酒适量过程：食材都准备好，蒸肉米粉可以自己做，我偷懒买的现成的。食材洗净，葱姜蒜切末，土豆削皮切滚刀块，鸡胸肉切小块切好的鸡胸肉放入碗中，加入姜、蒜末+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒，用一次性手套抓匀，腌制20分钟。鸡胸肉腌制好后加入蒸肉米粉，用筷子拌匀。土豆块放入油锅中，加盐炒至外皮微微变得透明，铺在碗底，裹好米粉的鸡胸肉块铺在土豆上面，最后在米粉上稍微淋上点油。放入蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后拌匀，撒上葱花即可食用。家常版农家小炒肉