香菇营养价值及功效 能预防幼儿感冒

导读:香菇营养价值及功效,香菇我们都知道家常菜里的一道美味,香菇汤的家常做法也很简单 。而更多的朋友却忽略了香菇营养价值及功效,下面随小编一起看看香菇都有哪些功效与营养吧 。随着天气变化,昼夜温差逐渐增大,因此而感冒的人也在增多,体质较弱的幼儿更是如此!食疗网养生专家提醒,天气渐凉,不妨让幼儿喝点暖洋洋的香菇汤,有助养生养胃,还能帮助他们预防感冒 。
常吃香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易发生感冒 。而喝香菇汤预防感冒是幼儿既方便又易于接受的方法,不用强迫性让他们吃口服液之类的药物 。香菇之所以能预防感冒,与其自身特殊的营养成分是密不可分的 。科学家通过研究发现,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力 。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能 。此外,科学家们研究还发现,香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁,这种厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力 。

因此,在感冒易发季节和流感流行时,可适当增加香菇的摄入量 。

香菇(鲜)营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等 。
香菇汤的做法
因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:
1、蘑菇洗净、切片 。
2、鸡蛋打散,略加盐 。
3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 。
4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了 。
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木耳香菇汤
材料
香菇,鲜蛤蜊汤,木耳菜,小西红柿,蛋皮,香油
做法
1.取木耳菜切成片状,香菇中划十字刀,剩下的蛋皮切块,小西红柿切片备用 。
2.锅内添入鲜蛤蜊汤,水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮 。
3.开锅后淋少许香油即可出锅,味道鲜美无比 。
香菇萝卜汤

材料
用料白萝卜500克,水发香菇50克,豌豆苗25克,料酒、胡椒粉、精盐、味精、清汤各适量 。
做法
1、萝卜洗净,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟,捞入碗内 。
2、豌豆苗去杂质洗净,下沸水锅内稍焯捞出 。水发香菇去杂质洗净,切成丝 。
3、锅内加清汤、料酒、精盐、味精,烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝一起下锅,烫一下捞出,放在汤碗内 。汤继续烧沸,撒入豌豆苗稍烫,起锅浇在汤碗内,撒胡椒粉即成 。
功效
促进脂肪的消耗,减脂,抗衰老 。
香菇鸡汤
香菇多吃健康,味道又鲜美,配上鸡来炖汤,好喝,又不需要花多少时间 。晚上回到家中,先烧一锅水,然后将汤先煮上,,再做饭炒菜,等炒好菜了汤也行了,我基本上都是这个步骤 。呵呵 。