娃娃菜营养比白菜好 推荐健康食谱

主题:蒜蓉娃娃菜
食材:娃娃菜1棵 , 粉丝1把 , 红尖椒1个 , 色拉油、食盐、生抽、蒜、葱适量
做法:
1、将粉丝在水中泡软备用 , 娃娃菜洗净后纵向切成4份 , 控干水后备用 , 尖椒与大蒜切成末备用;
2、锅中下油 , 油热后放入蒜末和辣椒末煸炒 , 直至小火将蒜泥炒至金黄色 , 加入少量食盐和生抽调匀 , 和油一起盛出;
3、将泡好的粉丝放入盘底码好 , 将娃娃菜放在粉丝上 , 再将爆好的蒜和油均匀浇在娃娃菜上;

4、将娃娃菜放入锅中隔水蒸15分钟出锅 , 出锅后再均匀淋上一些生抽 , 撒上葱花即可食用 。
四季养生营养提示:
一、百菜不如白菜 , 娃娃菜营养和白菜差不多
所谓娃娃菜 , 就是一种袖珍型的小株白菜 , 由于从日韩引进而来 , 因此大多数人都对娃娃菜抱有好奇心 , 觉得“浓缩才是精华” , 加上娃娃菜比大白菜贵了3-4倍的价格 , 通常都认为娃娃菜比大白菜更营养 。实际上 , 从种类看 , 娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜 , 从成分上来讲 , 大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜 , 而且性价比更高 。
俗话说 , “百菜不如白菜” 。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等 , 白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅 , 就连肉蛋也比不过它 。白菜的药用价值也很高 , 中医认为其性微寒无毒 , 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。白菜尽管看起来格外平民 ,  , 但却因为其营养丰富 , 价格低廉而受到人们的喜爱 。为了预防白菜和娃娃菜中的水溶性流失 , 因此食神推荐大家尽量以蒸的方式吃会更好哦!
二、白菜芯做娃娃菜?如何辨别真假娃娃菜?
由于娃娃菜价格比大白菜价格更高 , 加上普通人基本不能区别娃娃菜与大白菜芯的区别 , 市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子 , 内芯充当娃娃菜 。那么 , 如何才能辨别真假娃娃菜呢?
1、从色泽:娃娃菜的叶子嫩黄 , 白菜由于品种不同 , 如果是白菜心 , 就会黄中带白 , 就算很多大棚防止大白菜见光以造假 , 但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
2、从外形和表面:娃娃菜的叶基较窄 , 叶脉细腻 , 而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
【娃娃菜营养比白菜好 推荐健康食谱】3、从包心:大白菜包心生长比较紧密 , 其叶子皱缩程度严重 , 呈扭曲状 。娃娃菜叶面比较平整 , 叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。娃娃菜叶较直 , 白菜心叶子向里弯曲 。