蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染 。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%.因此，生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒 。

家庭常用的消毒方法有：1、最好在沸水中放置30秒钟 。
2、0.2%～0.3%的漂白粉液浸泡3分钟 。
3、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果 。
4、瓜果洗净后，用少量洗洁精擦差，然后再用凉开水冲净 。
此外，生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味、杀菌，还有助于消化 。
【生吃瓜果蔬菜为何要消毒】  

• 排毒|想长寿要会吃，三种蔬菜，常吃清理肠胃，排毒润肠，不妨一试
• 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜，看完你还敢继续吃吗？
• 肝细胞|想长寿先养肝，多吃三种蔬菜，养肝护肝，滋补身体，脸色更红润
• 年夜饭的餐桌上总少不了一些大鱼大肉|生菜除了生吃，还有一种方法特别好吃，清爽解油腻，口感脆嫩
• 新的一年蔬菜价格没有下降孩子缺少维生素，多吃清爽菜，补充维C
• 想要吸收全面营养，吃多种蔬菜
• 想要远离铅的危害 多吃蔬菜
• 冬季是女性减肥的黄金时期，多吃1元蔬菜，少油热量低，瘦身快
• 水平|碧生源：开启健康生活 推荐蔬菜瘦身
• 四种蔬菜生吃更营养 专家为您推荐