红枣一起以来都被看作养生佳品，不管是煲汤还是熬粥都可以放上几粒，吃起来很有滋味。但是在网上，红枣有许多着养生贴，并且各有说法，甚至还会相排斥。例如有的说：红枣生吃才有营养，煮熟了所含的维生素C就被破坏了。

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另外也有的说：红枣不能生吃，营养无法充分吸收，只有煮熟了吃才能充分的吸收红枣中的营养元素，还能健脾胃、防胃酸等等。那么红枣到底是生吃还是煮熟吃好呢？

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其实红枣还是煮熟了吃才好，红枣中营养很丰富。一般大枣分为鲜枣、干枣、蜜饯几种枣类。鲜枣不仅脆甜多汁，营养还很充足，尤其是维生素含量很高。但是鲜枣有一个缺点就是不耐保存，时间长了所含的维生素C就会流失，并且还会失去它的鲜脆口感。而为了能够长久保存，就会把鲜枣晒干，制成干枣。但是鲜枣在晒干后，虽然储存时间长了，而水分却没有了，并且维生素C也减少很多。

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有人还会把鲜枣制成蜜饯，但是蜜饯的营养损失更大，维生素C基本没有了，它的好处只是把鲜枣的甜味保存了下来。不过鲜枣的维生素虽然多一点，但是不易消化，容易此起腹泻、腹胀。而熟枣则易消化，不会引起不适感，更为重要的是糖分少了很多。

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在中医中，也常常用煮熟后的干枣作用中药材，用来补气养血。红枣最佳使用方法就是用来煲粥，这样可以安神助眠，缓解心神不宁情况。

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