补药一堆不如吃它半斤!增强免疫补肝肾,3块钱炒一盘,别还不懂吃冬天很多人家都会囤红薯

冬天很多人家都会囤红薯，大白菜，萝卜这些易存储的美食，好吃又营养，别小看了这些食材，冬天吃最滋补了，是猪牛羊肉没法比的。
除了这几样，还有一种美食是很多人忽略的，它素有“第一补品”和“神仙食物”之称，才两三块钱一斤，遇到别错过了。
这美食就是山药豆，也叫山药蛋，山药铃，很多人只听过山药，却不知道这山药豆，别看长得小，营养价值可不小。
山药豆的功效与作用
许多人都吃山药，但山药豆却较少有人知道，比起营养价值可不比山药差！山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽，山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

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山药豆和山药是同一植物所生，山药豆的作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。两者均具有较高的营养价值。
但山药豆不像山药一样需要削皮，山药汁弄到手上会发痒，这也是很多人不爱吃山药的原因，吃山药豆就避免了这个问题了。
山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。另外，山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来说同样也是补益佳品。
01
防血管病
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，得益志安神、延年益寿的功效。
02
稳定血糖
山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。
所以说大家吃山药豆就可以起到稳定血糖的功效，糖尿病1人可以尝试山药豆做小零食。
03
提升免疫力
因为山药豆中的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种的维生素含量都是非常丰富的，而且胡萝卜素也是非常惊人，山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力
【补药一堆不如吃它半斤!增强免疫补肝肾,3块钱炒一盘,别还不懂吃】特别是对于多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药豆来说，大家吃山药豆还是不错的选择。
04
健脾益胃、助消化
吃山药豆对于健脾止泻也是非常有意义的，我们吃山药豆是能够对脾胃起到滋补功效的。山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。所以对于脾胃虚弱、容易腹泻的朋友们来说，山药豆是可以多吃的一种好食物。
山药豆怎么吃？
山药豆药膳汤

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用料：山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
做法：
先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；
水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；
出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。
山药豆粥

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